Dania dla dzieci - 10 pomysłów

fot. Panthermedia

Propozycja nr 1 - Grzybki z jajek przepiórczych

• 1 opakowanie jaj przepiórczych
• 10 pomidorków koktajlowych
• 8 wafli ryżowych z solą morską
• 200 g twarożku śmietankowego
• 1 opakowanie kiełków brokułu
• 200 g liści szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

• Twarożek (oprócz 1 łyżki) zmiksuj ze szpinakiem i czosnkiem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Jajka ugotuj na twardo (3 min), obierz i odetnij czubek. Pomidorki przekrój na połówki.
• Wafle posmaruj twarożkiem, na nim połóż kępki z kiełków. Na każdej kępce postaw jajko odciętym czubkiem do góry i połóż na nim połówkę pomidorka. Kropki na pomidorkach zrób z pozostawionego twarożku.

Propozycja nr 2 - Muffinki czekoladowe z lukrem

• 25 dag mąki
• 5 dag ciemnego kakao
• 20 dag cukru
• 3 jajka
• 3/4 szklanki maślanki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 dag czekolady deserowej

• 25 dag cukru pudru
• 2 łyżki zielonego barwnika spożywczego
• 1 łyżka soku z cytryny

• kamyczki, żelki, drażetki

• Jajka ubij (lub zmiksuj) z cukrem. Następnie wlej maślankę i energicznie wymieszaj. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Cały czas ucierając, dodawaj po łyżce mąkę z kakao. Na koniec wymieszaj masę z roztopioną i ostudzoną czekoladą.
• Zagłębienia na muffinki wyłóż papierowymi foremkami. Do każdej nakładaj łyżką ciasto do 2/3 wysokości. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i piecz około 30 minut. Po wyjęciu ostudź.
• Przyrządź kolorowy lukier. Cukier puder dokładnie utrzyj z dodatkiem kilku łyżek wrzątku i sokiem z cytryny na gęsty i gładki lukier. Do lukru dodaj barwnik spożywczy.
• Ostudzone babeczki udekoruj ciepłym lukrem. Odstaw, żeby lukier zastygł. Udekoruj żelkami i drażetkami.

Propozycja nr 3 - Banan w naleśniku z płatkami owsianymi

• 100 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 2–3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 jajko
• łyżka oleju
• łyżeczka cukru
• szczypta soli

• olej do smażenia

• 4 łyżki nutelli
• 4 banany (najlepiej długie i proste)

• Wymieszaj (najlepiej mikserem) mąkę z mlekiem. Dodaj jajko, cukier, olej i szczyptę soli. Zmiksuj na jednolitą masę.
• Do przygotowanego ciasta naleśnikowego dodaj płatki owsiane i dokładnie wszystko wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju. Usmaż naleśniki na złoto (około 1 minuty z każdej strony).
• Jeszcze ciepłe naleśniki smaruj nutellą. Na niej połóż banan i ciasno zwiń w roladkę. Podawaj na ciepło.

Propozycja nr 4 - Czekoladowe naleśniki

• 400 ml mleka
• 150 g mąki pszennej
• 2 jajka
• łyżka kakao
• 4 łyżki zarodków pszennych
• 2 łyżeczki cukru n 2 łyżki oleju
• sól
• olej do smażenia

• 400 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru n 4 kostki gorzkiej czekolady

• 4 łyżki konfitury z malin
• listki melisy

• Składniki na naleśniki wymieszaj, tak aby nie było grudek. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju, usmaż naleśniki z obu stron (około 1 min z każdej). Odstaw do ostygnięcia.
• Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Wymieszaj ze startą na tarce o drobnych oczkach czekoladą.
• Naleśniki pokrój na trójkąty. Każdy z nich posmaruj kremem i przykryj następnym trójkątem. Czynności powtarzaj, aż powstanie wieża z 8 trójkątów. Na wierzchu ostatniego zamiast kremu połóż konfiturę i listek melisy.

Propozycja nr 5 - Bałwanki z kaszy jaglanej

• 100 g kaszy jaglanej
• po 50 g rodzynek, płatków migdałowych, drobno posiekanych orzechów włoskich oraz pokrojonych w paseczki suszonych moreli i suszonych śliwek
• 2 figi n łyżka miodu
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• pół szklanki soku jabłkowego
• sól

• wiórki kokosowe
• amarantus ekspandowany
• suszone śliwki

• Kaszę przepłucz wrzątkiem i zalej 2 szklankami wrzącej wody. Po 5 minutach dodaj bakalie i gotuj na niewielkim ogniu, aż kasza wchłonie całkowicie wodę. Wlej sok jabłkowy i gotuj, aż zostanie całkowicie wchłonięty. Odstaw do ostygnięcia.
• Dodaj miód i sól do smaku. Z ostygłej masy formuj kulki i obtaczaj w wiórkach i amarantusie. Bałwanki ułóż z 3 kulek.

Propozycja nr 6 - Placuszki z truskawkami

• 100 g mąki pszennej
• 15 g zarodków pszennych
• 1 jajko
• 200 ml mleka
• 3 łyżki masła
• łyżka cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g truskawek
• syrop klonowy
• szczypta soli

• Rozpuść 2 łyżki masła w rondelku z grubym dnem. Jajko ubij mikserem, dodaj mąkę, zarodki, mleko, rozpuszczone masło, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
• Na małej patelni rozgrzej pozostałe masło. Usmaż niewielkie placuszki na złoty kolor z obu stron.
• Truskawki umyj i osusz. Pokrój w plasterki. Ułóż wieże z placuszków i truskawek. Górę polej syropem klonowym.

Propozycja nr 7 - Wesołe hamburgery

• 50 dag mielonego mięsa z indyka lub kurczaka
• 1 szalotka
• 2–3 pieczarki
• czerstwa kajzerka
• 1 jajko
• pół szklanki rosołu (może być z kostki)
• 2–3 łyżki mąki
• 5–6 łyżek tartej bułki
• łyżka masła
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sok z cytryny
• sól, pieprz

• 4 bułki
• 2 pomidory
• pół pęczka szczypiorku
• 1 ogórek
• 4 pomidorki koktajlowe

• Kajzerkę namocz w rosole. Obraną szalotkę i oczyszczone pieczarki drobno posiekaj, podsmaż na łyżce masła.
• Mięso włóż do miski. Dodaj jajko, odciśniętą bułkę, podsmażoną szalotkę z pieczarkami i posiekany koperek. Dopraw sokiem cytrynowym, solą oraz pieprzem. Masę starannie wymieszaj.
• Wilgotnymi dłońmi uformuj 4 płaskie kotlety. Oprósz je mąką i obtocz w tartej bułce. Usmaż na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju. Przykryj i dosmaż (około 5 minut) na małym ogniu, aby doszły w środku.
• Bułki przekrój, włóż na 5 minut do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. Po wyjęciu, włóż do środka plasterki pomidora, ogórka i kotlety. Udekoruj szczypiorem i pomidorkami.

Propozycja nr 8 - Pizza z zarodkami pszennymi

• 450 g mąki pszennej
• 250 ml letniej wody
• 40 g oleju
• 50 g zarodków pszennych
• 40 g świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli

• 40 g oliwy
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• puszka pomidorów pelati
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli
• bazylia świeża lub suszona

• opakowanie mozarelli
• czarne oliwki
• kolorowe papryki
• żółty tarty ser
• parówka

• W rondelku rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Lekko podsmaż. Dodaj pomidory z puszki i duś, aż się rozpadną i powstanie gęsty sos. Dopraw solą, pieprzem, bazylią i odrobiną cukru.
• Wyrób ciasto. Podziel na części i każdą rozwałkuj w kształcie koła. Połóż na blasze posmarowanej olejem. Nałóż sos i składniki wedle uznania. Udekoruj parówką, serem, papryką i oliwkami. Piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni.

Propozycja nr 9 - Sznycelki z serowym żaglem

• 40 dag filetów z piersi kurczaka lub indyka
• 2 jajka
• 4 łyżki posiekanego koperku
• 4–5 łyżek płatków migdałowych
• 4–5 łyżek płatków kukurydzianych
• 1–2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz

• olej do smażenia

• 4–5 plasterków żółtego sera
• kawałki kolorowej papryki

• Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem kuchennym, pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa. Włóż do miski i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Skrop sokiem z cytryny i sosem sojowym. Wymieszaj, przykryj i odstaw pod przykryciem do lodówki na 30 minut.
• Płatki kukurydziane wsyp do dużej torebki, rozgnieć wałkiem na drobne okruszki, wysyp na talerz. Na drugi talerz wsyp płatki migdałowe, a na trzeci posiekany koperek. Do miseczki wbij umyte jajka, dokładnie roztrzep je widelcem. Wymieszaj ze szczyptą soli oraz pieprzu.
• Kawałki kurczaka zanurzaj najpierw w jajku, następnie obtaczaj w przygotowanych panierkach z płatków kukurydzianych, migdałowych i koperku. Sznycelki usmaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
• Przed podaniem kotleciki udekoruj żagielkami z żółtego sera i rybkami wyciętymi z kolorowej papryki.

Propozycja nr 10 - Bułeczki drożdżowe

• 250 ml letniej wody
• 40 g świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• 370 g mąki pszennej
• 150 g płatków owsianych górskich
• 40 g oleju
• łyżeczka soli
• jajko do posmarowania

• Drożdże i cukier rozpuść w wodzie. Dodaj pozostałe składniki. Wyrób ciasto na gładką, elastyczną masę. Zostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
• Z ciasta formuj dowolnych kształtów zwierzątka i układaj na blaszce wysmarowanej olejem. Bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem.
• Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 50 st. na 15 min. Zostaw uchylone drzwiczki. Potem zamknij piekarnik, podnieś temperaturę do 200 st. i piecz 15-20 minut, aż zaczną się rumienić.