|
Warszawski klub "Między nami" słynie z doskonałej, inspirowanej tradycjami całego świata kuchni. Oto trzy potrawy, które urozmaicą tradycyjne, wigilijne menu. |
||
|
przepis na 6 porcji Składniki: - 5 ziemniaków, - 4 śledzie w occie, - 1 łyżka oliwy z oliwek, - 1 łyżeczka musztardy Dijon, - 1 łyżeczka octu ryżowego, - 1/2 łyżeczki wasabi w proszku, - 1/2 łyżeczki soli morskiej Ziemniaki umyj dokładnie. Włóż do garnka z wodą, dodaj sól i gotuj około 20 minut. Dokładnie odcedź i odstaw do ostudzenia, następnie obierz, przełóż do miski i ugnieć na purée. Dodaj oliwę, musztardę, ocet ryżowy, wasabi i sól. Całość dokładnie wymieszaj. Z gotowej masy ziemniaczanej uformuj 4-, 5-centymetrowe owalne kluseczki. Ułóż na półmisku. Śledzie odcedź i pokrój na około 5-centymetrowe kawałki. Ułóż na wcześniej przygotowanych ziemniakach. Można podawać z sosem sojowym. |
||
Pierogi z boczniakami
przepis na 6 porcji
Składniki
- 20 dkg boczniaków,
- 18 gotowych płatów ciasta won-ton,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 dymka,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki masła,
- 1/2 łyżeczki posiekanego tymianku,
- 1/2 łyżeczki soli morskiej,
- pieprz
Dymkę umyj i drobno posiekaj. Oczyść i posiekaj boczniaki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj dymkę, wyciśnięty czosnek, grzyby, tymianek i sól. Całość smaż około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Przypraw pieprzem, dokładnie wymieszaj i przełóż do miski. Rozłóż kwadratowe płaty ciasta, na rogu każdego kładź łyżkę farszu i zalepiaj krótkim rogiem (tym, na którym leży farsz), z dłuższego rogu formując długi welon ciasta. W garnku zagotuj wodę, dodaj 1 łyżkę oliwy i wrzucaj partiami pierogi. Gotuj około trzech minut, aż pierogi wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową, przełóż do miski i posyp cienkimi plasterkami masła.
przepis na 6 porcji
Składniki
- 6 dojrzałych gruszek,
- 1 butelka czerwonego wytrawnego wina,
- 4 łyżki jasnego miodu,
- 4 goździki,
- 2 gwiazdki anyżku,
- 1 laska cynamonu,
- 1 cytryna
Gruszki umyj i osusz. Do garnka wlej wino i miód, całość wymieszaj. Dodaj goździki, gwiazdki anyżku, cynamon i sparzoną skórkę z cytryny. Ułóż gruszki tak, żeby były całkowicie zakryte winem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj około 20 minut. Co jakiś czas obracaj gruszki, aby zabarwiły się równomiernie. Wyjmij łyżką cedzakową i ułóż w głębokim naczyniu. Sos gotuj jeszcze przez pewien czas na dużym ogniu, aż połowa odparuje. Gotowym sosem obficie polej gruszki, udekoruj skórką cytrynową i cynamonem.
