Nowalijki - 4 przepisy

fot. Fotolia

Kalarepki zapiekane z mięsnym farszem

• 4 kalarepki
• 1 cebulka
• olej
• 25 dag mielonej wołowiny
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 jajko
• po 1–2 łyżki tartej bułki i parmezanu
• sól
• pieprz

1. Kalarepki umyj, zalej osolonym wrzątkiem, gotuj ok. 10 min. Ostudź, z każdej odkrój czapeczkę. Wydrąż środki, pozostawiając 1,5-cm ściankę. Wydrążony miąższ posiekaj.
2. Cebulę pokrój w kostkę, przesmaż na oleju z posiekaną kalarepką. Dodaj mięso, mieszając przesmaż, dodaj koncentrat, podduś, przypraw, przestudź. Wymieszaj z jajkiem, tartą bułką i parmezanem, dopraw. 3. Farszem napełnij kalarepki, piecz ok. 20 min w temp. 200 st.C.

Makaron z szynką i szparagami

• 30 dag makaronu świderki lub penne
• pęczek zielonych szparagów
• 15 dag szynki
• 2 łyżki masła
• 150 ml śmietanki
• 2 łyżki startego parmezanu
• sól
• pieprz
• cukier

1. Szparagi obierz poniżej główki, usuń zdrewniałe końce. Ugotuj je na półmiękko w lekko osolonej i posłodzonej wodzie. Osącz, pokrój na kawałki.
2. Makaron ugotuj al dente, osącz. Szynkę pokrój w kawałeczki.
3. Szparagi i szynkę przesmaż na maśle. Dodaj śmietanę, gotuj 3 min, dopraw. Wymieszaj z makaronem, posyp parmezanem.

Zupa jarzynowa z polentą

• 15 dag kaszy kukurydzianej
• 250 ml mleka
• 2 łyżki parmezanu
• 2 marchewki
• pietruszka
• 4 ziemniaki
• kawałek selera i kalafiora
• 3/4 szklanki groszku
• kostka rosołowa
• masło
• natka
• sól, pieprz

1. Mleko i 200 ml wody wymieszaj, ugotuj w tym kaszę. Wymieszaj z solą i parmezanem, uformuj z ciasta kluski.
2. Warzywa pokrój, wrzuć na 1,5 l wrzątku, dodaj kostkę, sól i pieprz. Ugotuj, dopraw, dodaj masło i kluski. Posyp natką.

Chrupiąca sałatka

• mała główka sałaty masłowej
• pół ogórka sałatkowego
• kilka rzodkiewek
• puszka tuńczyka w oleju
• 1 ugotowane jajko
• 2 łyżki zielonych oliwek
• szczypiorek
• sól
• pieprz

1. Liście sałaty opłucz, osusz, porwij na kawałki. Ogórek i rzodkiewki umyj, pokrój w plasterki, wyłóż na sałatę. Połóż na nich kawałki tuńczyka, cząstki jajka i oliwki.
2. Sałatkę posyp szczypiorkiem, oprósz solą i pieprzem. Skrop olejem z tuńczyka.