Gdy dłużej przechowywany twaróg robi się szklisty, nadaje się do przerobienia na ser smażony. Dodaj do niego szczyptę sody oczyszczonej, trochę masła, kminku i ogrzewaj do stopienia w garnku. Po ostudzeniu nadaje się do jedzenia.
Twardy ser żółty możesz uratować, mocząc go w mleku.
Bardzo twardy żółty ser nadaje się świetnie do tego, by go utrzeć na tarce i dodać np. do sosu czy posypać nim makaron.
Ser żółty będzie dłużej świeży jeśli zawiniesz go w ściereczkę lekko zwilżoną octem winnym.
