0,5 kg sera rozdrabniamy, zalewamy 2 szklankami gorącego mleka, mieszamy i odstawiamy.
Mleko, którym został polany ser warzy się i ser trzeba jeszcze raz przemieszać.
Gdy całość przestygnie dodajemy do smaku sól i dużą szczyptę sparzonych wcześniej nasion kminku, całość wylewamy na gęste, wyłożone gazą sito, stawiamy na dopasowanym do siata naczyniu i postawiamy do odsączenia na kilka godzin.
