Przepis na gołąbki Magdy Gessler

Ilość porcji: 8

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 garście suszonych grzybów
• 2 szklanki pęczaku
• 1 głowa kapusty
• 2 cebule
• 20 dag słoniny pokrojonej w drobną kostkę
• 2 jajka
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Sprawdź przepis na gołąbki Magdy Gessler!

1. Grzyby mocz przez noc, a rano gotuj do miękkości (w lekko osolonych 2 litrach wody).
2. Odcedź, wywar zachowaj.
3. Pęczak zalej 5 szklankami wywaru z grzybów i gotuj do miękkości na malutkim ogniu.
4. W tym czasie usuń głąb z kapusty i włóż ją do wielkiego gara pełnego wrzącej osolonej wody.
5. Gotuj przez około 10 minut.
6. Oddziel od siebie liście kapusty.
7. Posiekaj cebulę i zeszklij na słoninie.
8. Grzyby posiekaj.
9. Do przestudzonego pęczaku dodaj cebulę, posiekane grzyby i jajka.
10. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
11. Napełnij liście farszem i ciasno zwijaj.
12. Na dno szerokiego rondla lub naczynia do zapiekania włóż zewnętrzne, zniszczone liście kapusty, ułóż na nich ciasno gołąbki.
13. Zalej resztą wywaru z grzybów. Powinny być w trzech czwartych przykryte.
14. Jeśli trzeba, dolej wody, pilnując, by wywar był słony.
15. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, duś gołąbki przez godzinę.

Więcej przepisów Magdy Gessler w książce "Smaczna Polska" (premiera 9 XI 2013)

Sprawdź inne przepisy Magdy Gessler:

Flaki - przepis Magdy Gessler
Sernik - przepis Magdy Gessler
Sałatka z brokułami - przepis Magdy Gessler