Młoda kapusta z cebulką dymką

Młoda kapustka w sam raz na wiosnę!
/ 28.04.2009 10:12

Przygotowanie i gotowanie ok. 25 min * 1 porcja – ok. 65 kcal

Składniki na 4 porcje:
- główka młodej kapusty
- pęczek koperku
- 3 młode cebulki dymki
- sok z cytryny
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki oleju lub masła
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób wykonania:
1. Z kapusty usuń wierzchnie liście, opłucz ją, osącz, pokrój na szerokie pasy, zalej szklanką wrzątku, lekko posól, gotuj 10 minut.

2. Rozgrzej tłuszcz (możesz wziąć łyżkę oleju i łyżkę masła), wrzuć posiekaną cebulę, dodaj mąkę, zrumień.
 
3. Cebulę przełóż do kapusty, dokładnie wymieszaj, przypraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, posyp posiekanym koperkiem.

Wersja z tartą bułką: Kapustę można przygotować bez zasmażki. Ugotowaną polej tylko tartą bułką zrumienioną na maśle

Dobry pomysł!
Idealnym ziołem pasującym do potraw z młodych warzyw jest świeży koperek. Dodajemy go najczęściej do już gotowej potrawy (wzbogaca jej aromat), ale też do farszy, zapiekanek czy sosów przed pieczeniem czy duszeniem.