Meksykańska zupa kukurydziana

Kiełbaskę pokrój w cienkie plasterki, salami w cienkie półplasterki. Cebulę posiekaj w kosteczkę. Na oliwie podsmaż kiełbaskę (chorizo puści piękny paprykowy kolor) i zeszklij cebulę, odstaw.
/ 19.10.2006 10:53

Składniki

  • 2-3 puszki kukurydzy (przy trzech zupa będzie gęstsza)
  • 1 świeża papryczka chili (czerwona), dla amatorów ostrości mogą być 2

  • 1 duża cebula
  • 4 łyżki oliwy
  • pół łyżeczki mielonej kurkumy
  • pół łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 małe kiełbaski chorizo (do kupienia w supermarketach, drogie ale niepowtarzalne w smaku), ewentualnie można zastąpić połówką paprykowego salami
  • 2 litry rosołu lub bulionu (może być z kostki)
  • pół szklanki kwaśnej śmietany
  • 15 dag ostrego żółtego sera
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

Kiełbaskę pokrój w cienkie plasterki, salami w cienkie półplasterki. Cebulę posiekaj w kosteczkę. Na oliwie podsmaż kiełbaskę (chorizo puści piękny paprykowy kolor) i zeszklij cebulę, odstaw.

Kukurydzę odsącz i zmiksuj możliwie gładko blenderem. Ser zetrzyj na grubej tarce.

Zagotuj bulion, dodaj kiełbaskę z cebulą, puree kukurydziane, kurkumę, kolendrę, dopraw do smaku pieprzem i ew. solą. Papryczkę wypestkuj i drobno posiekaj w cieniutkie paseczki, dodaj do zupy. Gotuj zupę przez 15 min.

Śmietanę zahartuj odrobiną zupy i wlej do reszty, zestaw zupę z ognia. Wlej zupę do miseczek i posyp serem.

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (1)
/19.10.2010 21:06
Wyszła rzadka jak przebłysk intelektu ś.p. Lecha K.