Przepisy na pączki francuskie o nietypowym kształcie. Wystarczy mniej niż 10 składników

Jako pączki francuskie możesz tak naprawdę rozumieć dwa różne wypieki, oba przepyszne. Pierwszy to kwadratowe pączki z ciasta drożdżowego, a drugie to lekkie i puszyste gniazdka z ciasta parzonego, które w smaku przypominają trochę faworki, a trochę hiszpańskie churros. Możesz podać je z cukrem pudrem albo lukrem.

Spis treści:

1. Przepis na tradycyjne francuskie beignets
2. Francuskie pączki - gniazdka z ciasta parzonego

Przepis na tradycyjne francuskie beignets

Beignets to francuskie pączki, które możesz nadziać owocową albo czekoladową wsadką lub zostawić bez niczego. Te puszyste bułeczki smakują idealnie w połączeniu z sosem waniliowym albo gorącym kakao. Choć pochodzą z Francji, często określane są jako lokalna przekąska kuchni z Nowego Orleanu.

Składniki:

• 250 ml ciepłego mleka,
• 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych),
• 2 łyżki cukru,
• 2 jajka,
• 500 g mąki pszennej,
• 60 g masła,
• pół łyżeczki soli,
• olej do smażenia,
• cukier puder do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuść w rondelku i odstaw do wystudzenia.
2. Do ciepłego, ale nie gorącego mleka wkrusz świeże albo wsyp suszone drożdże i cukier. Wymieszaj, zasyp łyżką mąki i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce.
3. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, jajka, roztopione masło oraz wyrośnięty zaczyn.
4. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli robisz to ręcznie, wystarczy 10 minut, a jeśli robota kuchennego - ok. 5-7.
5. Zagniecione ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na minimum 1.5 godziny. W tym czasie powinno ono przynajmniej podwoić swoją objętość.
6. Po tym czasie ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm i pokrój na kwadraty lub prostokąty.
7. Rozgrzej sporą ilość oleju do temp. 177 stopni i smaż pączki partiami, po 2-3 minuty z każdej strony.
8. Odsącz na ręczniku papierowym i jeśli chcesz je nadziać, użyj strzykawki cukierniczej.
9. Wariant: możesz też rozwałkować ciasto na grubość 0.5 cm, wyłożyć nadzienie na jeden kwadrat, przykryć drugim i dobrze zlepić boki.
10. Gotowe beignets posyp cukrem pudrem.

Francuskie pączki - gniazdka z ciasta parzonego

Gniazdka z parzonego ciasta to inna forma pączków francuskich. Tych się już nie nadziewa, ale możesz poszaleć z dekoracją. Sprawdzi się cukier puder, klasyczny lukier albo gęsty sos czekoladowy i posypka z posiekanych orzechów.

Składniki:

• 125 ml wody,
• 125 ml mleka,
• 100 g masła,
• łyżka cukru,
• szczypta soli,
• 150 g mąki pszennej,
• 3 jajka L lub 4 M,
• olej do smażenia,
• cukier puder do posypania lub czekolada do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Mleko, wodę, masło, cukier i sól umieść w rondelku i zagotuj. Kiedy składniki się połączą i zaczną wrzeć, dodaj mąkę i energicznie zamieszaj.
2. Rób to szybko, jak przy budyniu, aby nie powstały grudki. Mieszaj, aż masa zacznie odchodzić od ścianek.
3. Masę odstaw do wystudzenia, a następnie dodawaj po jednym jajku, cały czas mieszając (może być mikserem).
4. Gotowa masa powinna być gładka, jednolita i lśniąca.
5. Tak przygotowane ciasto przełóż do rękawa cukierniczego (najlepiej z końcówką w kształcie gwiazdki).
6. Papier do pieczenia podziel na kwadraty i na każdy z nich wyciskaj ciasto, formując okręgi-gniazdka.
7. W dużym garnku rozgrzej olej do temp. 175 stopni i partiami smaż gniazdka, delikatnie zsuwając je z papieru do pieczenia.
8. Smaż po kilka minut z każdej strony, aby dobrze się zarumieniły.
9. Gotowe pączki odsącz na ręczniku papierowym, a kiedy lekko ostygną, posyp cukrem pudrem lub polej wybraną polewą.

Zobacz też inne pomysły na pączki: