Szybkie dania z warzywami - 27 błyskawicznych pomysłów - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock

Dla wielu smakoszy tradycyjny obiad musi składać się z mięsa w roli głównej: duszonego, smażonego czy pieczonego, w akompaniamencie ziemniaków lub kasz. Taka potrawa zajmuje jednak czas i jest pracochłonna: warto wypróbować przepisy na szybkie dania z warzywami, które będą smaczne i sycące.

Zapiekanka warzywna z makaronem

Składniki:

400 g makaronu penne,
1 marchew,
1 cebula,
pół małego brokuła,
2 ząbki czosnku,
500 g pomidorów,
2 łyżki oliwy z oliwek,
100 ml śmietany 30%,
parmezan,
sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu
Warzywa umyj, marchew i cebulę obierz, pokrój w talarki. Brokuł podziel na mniejsze cząstki.
Pomidory umyj, skórkę natnij na krzyż, sparz we wrzątku. Obierz, pokrój w małą kostkę, usuń stwardniałe kawałki.
Na oliwie podsmaż lekko marchew, cebulę, czosnek i czosnek.
Dodaj pomidory i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Warzywa dopraw do smaku solą i pieprzem.
W naczyniu żaroodpornym umieść makaron i warzywa, zalej wszystko śmietaną i posyp parmezanem.
Szybkie danie z warzywami i makaronem wstaw danie do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i piecz przez ok. 25–30 min.

Zapiekanka warzywna fot. Adobe Stock

Tarta ze szpinakiem, papryką i fetą

Składniki:

ok. 300 g ciasta francuskiego (rozwałkowanego na okrąg o grubości ok. 3 mm),
250 g szpinaku,
kawałków suszonych pomidorów ze słoika,
papryka czerwona,
250 g ricotty,
200 g sera feta,
1 jajko,
pół łyżeczki papryki,
garść posiekanej natki pietruszki,
duża szczypta tymianku.

Sposób przygotowania:

Szpinak opłucz i osusz, włóż do garnka i poczekaj, aż zwiędnie. Wyłóż na sitko.
Do miski włóż sery, jajko, posiekaną natkę (zostaw ok. 1 łyżkę do dekoracji) i przypraw, dodaj suszone pomidory. Wymieszaj łyżką.
Piekarnik nagrzej do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia połóż ciasto, a na nie nadzienie z pominięciem brzegów. Przykryj plasterkami pomidorów, papryką pokrojoną w kostkę. Posyp przyprawami.
Szybkie danie warzywne wstaw do piekarnika i piecz ok. 25 minut.
Upieczoną tartę z warzywami oprósz posiekaną natką.

Szybki przepis na danie z warzywami fot. Adobe Stock

Makaron z pieczoną papryką, cukinią i pomidorami

Składniki:

ok. 400 g ugotowanego makaronu,
5 aromatycznych pomidorów,
pół batata,
4 słusznej wielkości ząbki czosnku,
1 średnia cukinia,
2 papryki (najlepiej żółta i czerwona),
2-3 gałązki tymianku oraz tymianek otarty,
oliwa z oliwek,
parmezan,
sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa umyj, batat obierz, czosnku nie obieraj.
Paprykę pokrój w większe części, pomidory w ćwiartki, cukinię w talarki, batata w kostkę lub w paski.
Piekarnik nastaw na 200°C.
Na blasze rozłóż warzywa, skrop oliwą i posyp tymiankiem i połóż też gałązki oraz ząbki czosnku.
Warzywa piecz przez 8-10 minut, potem przełóż do kielicha blendera i blenduj na gładki krem. Dopraw oliwą, solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Ugotuj makaron penne lub pappardelle albo gnocchi. Polej sosem, oprósz parmezanem.

Gnocchi z warzywami fot. Adobe Stock

Zobacz więcej przepisów na szybkie dania z warzyw:

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami: przepis, który zawsze się udaje. Przygotuj pożywny obiad dla całe rodziny

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. To idealne rozwiązanie na rodzinny obiad, szybki lunch czy kolację z przyjaciółmi. Dzięki swojej uniwersalności zadowoli podniebienia zarówno miłośników kuchni tradycyjnej, jak i tych, którzy lubią eksperymentować.