Schab na Wielkanoc - 15 sprawdzonych przepisów z babcinej kuchni

Schab na Wielkanoc powinien być pieczony w rękawie lub naczyniu żaroodpornym. To mięso jest z natury dość suche, a proces pieczenia może pozbawić je całej wilgoci. Musisz więc temu zapobiec, piekąc schab w folii. Schab to idealny pomysł na wielkanocny obiad.

Spis treści:

1. Z jabłkami
2. Ze śliwką
3. Pieczony

Schab na Wielkanoc z jabłkami

Składniki:

• ok. 800 g schabu,
• 2 jabłka,
• 3 czosnku,
• odrobina soku z cytryny,
• szklanka bulionu,
• olej,
• słodka papryka,
• sól,
• pieprz,
• majeranek.

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyj i osusz, oprósz wszystkimi przyprawami.
2. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Natrzyj nim mięso.
3. Skrop olejem. Schab w przyprawach umieść w lodówce co najmniej na 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
4. Po upływie wyznaczonego czasu, schab ponacinaj. Powinno to trochę przypominać nacięcia do kotletów, ale nie przecinaj mięsa do końca.
5. Nacięcia w schabie również oprósz wszystkimi przyprawami.
6. Jabłka umyj, pozbaw gniazd nasiennych. Pokrój na plasterki, skrop delikatnie cytryną.
7. Plasterki jabłek powkładaj w nacięcia schabu.
8. Całość umieść w naczyniu żaroodpornym lub rękawie z folii. Wierzch mięsa znowu skrop olejem, dookoła schabu poukładaj pozostałe kawałki jabłek.
9. Całość zalej bulionem.
10. Schab na Wielkanoc piecz przez około 50 minut w 180 stopniach C.

Schab na Wielkanoc ze śliwką

Składniki:

• 1 kg schabu,
• olej,
• 300 g śliwek suszonych,
• sól,
• pieprz,
• zioła prowansalskie,
• szklanka bulionu.

Sposób przygotowania:

1. Schab umyj i osusz. Wykonaj w nim nacięcie wzdłuż, ale nie przecinaj mięsa do końca.
2. W nacięcie wsyp nieco przypraw. Wypełnij je śliwkami suszonymi, mocno dociskając.
3. Kieszonkę wypełnioną śliwkami, zepnij wykałaczkami (będziesz potrzebować ok. 5-6 patyczków).
4. Wierzch pieczeni natrzyj przyprawami.
5. Umieść schab w rękawie foliowym albo naczyniu żaroodpornym. Skrop mięso na Wielkanoc olejem, obłóż pozostałymi śliwkami suszonymi.
6. Odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
7. Po upływie wyznaczonego czasu, schab na Wielkanoc zalej gorącym bulionem.
8. Piecz przez 60 minut w 180 stopniach C.

Schab na Wielkanoc pieczony

Składniki:

• 1,5 kg schabu,
• sól,
• pieprz,
• słodka papryka,
• majeranek,
• olej,
• 5 ząbków czosnku.

Sposób przygotowania:

1. Schab umyj i osusz.
2. Czosnek obierz, ząbki zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez praskę.
3. Przyprawy wymieszaj razem, dodaj papkę z czosnku. Zmieszaj, aż powstanie jednolita masa.
4. Papką dokładnie natrzyj mięso. Zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
5. Po upływie wyznaczonego czasu, zdejmij z mięsa nadmiar marynaty (przełóż do miseczki). Schab obsmaż na patelni z każdej strony - wystarczy chwila, aby mięso było lekko podsmażone.
6. Podsmażony schab umieść w rękawie do pieczenia, natrzyj odłożoną marynatą.
7. Piecz schab na Wielkanoc przez 80 minut w 180 stopniach C.

Zobacz jeszcze 12 przepisów na schab na Wielkanoc: