Jak mówi Robert Makłowicz: "budżet programu jest raczej skromny, a wyjazdy poza Polskę opłacane są przez stosowne miejscowe agendy, czy też ministerstwo turystyki - dla nich jest to promocja własnego kraju lub regionu, dla nas możliwość pokazania polskiemu telewidzowi najpiękniejszych zakątków świata od kuchni - w dosłownym tych słów znaczeniu".
"Podróże kulinarne Roberta Makłowicza" doczekały się rzeszy wiernych widzów, którzy nie tylko zapisują każdy podany w programie przepis, ale także z zapałem śledzą regionalne nowinki i rubaszne żarty prowadzącego.
Teraz telewizyjne podróże Roberta Makłowicza dostępne są także w wersji książkowej. W "Podróżach kulinarnych Roberta Makłowicza - smak Węgier" wydawnictwa Znak czytelnik znajdzie przepisy i dowcipy, których nie zdążył zapisać w trakcie oglądania programów nagrywanych na terenie Węgier.W trakcie tej kulinarnej podróży na Węgry nauczymy się robić nie tylko potrawy takie jak leczo, ale poznamy też sekrety wytwarzania tokaju. Niezwykłe miejsca, wciągające opowieści, praktyczne rady i przede wszystkim przepisy składają się na ten dowcipny i pełen radości życia przewodnik po najsmaczniejszych zakątkach Węgier.
A na zachętę Bográcsgulyás - zupa, która każdego rozgrzeje.
Składniki:
- 800 g wołowiny bez kości
- 50 g wędzonej słoniny lub 2 łyżki smalcu
- 2 duże cebule
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 2 świeże żółte lub zielone papryki
- 1 duży pomidor
- 1–2 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 600 g ziemniaków
- 1 suszona papryczka czereśniowa lub czuszka
- 1 łyżeczka kminku
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób przyrządzenia:
Słoninę wytopić w kociołku nad ogniskiem (w domowych warunkach w rondlu). Jeśli używamy smalcu, należy go roztopić. Wrzucić drobno posiekaną cebulę, lekko ją zezłocić. Zdjąć naczynie z ognia, wsypać paprykę w proszku, wymieszać. Dorzucić wołowinę pokrojoną w drobną kostkę i dusić całość przez około 2 minuty, ewentualnie wlewając odrobinę wrzącej wody (papryka nie może się przypalić!). Dolać szklankę gorącej wody, wrzucić drobno posiekaną paprykę, pokrojonego w ćwiartki pomidora bez szypułki i wyciśnięty czosnek, pokrojone w małą kostkę marchewki i pietruszki oraz kminek. Dusić na niewielkim ogniu, w razie potrzeby podlewając nieco wodą (wody nie może być zbyt dużo, mięso winno się dusić w tak zwanym krótkim sosie). Kiedy mięso zmięknie, wrzucić ziemniaki pokrojone w kostkę i dolać tyle wody, by całość miała konsystencję gęstej zupy. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Przyprawić solą i pieprzem, podawać z białym pieczywem.
Wydawnictwo ZNAK
