Zgodnie ze swoją teorią Atkins zaleca komponowanie posiłków z produktów z dużą zawartością tłuszczu i białka, a unikanie tych z cukrami prostymi i złożonymi. Głównym powodem tycia, według Atkinsa, jest właśnie mieszanie tłuszczów z węglowodanami i białkami. Dlatego aby zmusić organizm do spalenia nagromadzonego tłuszczu, należy ograniczyć w posiłkach zawartość węglowodanów. Dieta Atkinsa sprawia, że zmienia się nasza przemiana materii, krew nieco się zakwasza, co w rezultacie daje mniejsze uczucie głodu. Przez dwa tygodnie nie jemy pieczywa, produktów zbożowych, warzyw, które mają w sobie zawartą skrobię, nie jemy także owoców, jogurtów i mleka. Przy tej diecie ważny będzie dla nas wykaz produktów z ilością zawieranych przez nie węglowodanów.
Dieta Atkinsa jest dietą niskowęglowodanową i bogatobiałkową. Składa się z czterech faz.
1. Faza wprowadzająca, której celem jest: • szybka utrata wagi,
• przestawienie organizmu ze spalania węglowodanów na spalanie tłuszczu,
• stabilizacja poziomu glukozy we krwi,
• powstrzymanie napadów głodu,
• stabilizacja poziomu glukozy we krwi.
W tej fazie można jeść wszystkie gatunki mięsa, ryb i drobiu oraz tłuste sery. Unikamy pieczywa, owoców, chudego nabiału i kofeiny. Faza trwa 2 tygodnie.
2. Faza kontynuacji utraty wagi. Trwa do momentu, aż pozostanie nam do zrzucenia jedynie 2 do 4 kg. W tej fazie co tydzień dodajemy do diety dodatkowe 5 g węglowodanów, wprowadzamy warzywa i owoce jagodowe.
3. Faza przygotowująca do wyjścia z diety. Celem tego etapu odchudzania jest bardzo powolne chudnięcie, tak, aby tracić mniej niż 0,5 kg na tydzień. Faza trwa 2–3 miesiące. Dzienne dawki węglowodanów zwiększamy o 10 g tygodniowo.
4. Faza utrzymania wagi, czyli nowego sposobu żywienia, a przy tym utrwalenia związanych z dietą nawyków.
Zasady diety:
– ogranicz kawę i herbatę
– przyjmuj preparaty witaminowe
– pij 2 l wody mineralnej niegazowanej dziennie
– z menu wyeliminuj ryż, białą mąkę, cukier i produkty zawierające cukier, koncentraty, wszelką żywność mocno przetworzoną, owoce, chudy nabiał, warzywa zawierające skrobię
– w pierwszym etapie jedz wszystkie gatunki mięsa, ryby i owoce morza, tłuste sery i jaja
– nie łącz węglowodanów z mięsem i jajami
– zaplanuj 3 duże posiłki dziennie i 2 przekąski
– jeden posiłek dziennie powinien być ciepły
– posiłki jedz co 3–4 godziny
– wprowadź herbatki owocowe do menu
– na przekąskę zjedz surówkę
TO WAŻNE
Dieta Atkinsa nie tylko nie jest polecana, ale wręcz zakazana dla osób chorych na nadciśnienie, mających wysoki poziom cholesterolu lub miażdżycę. Jest bardzo skuteczna, jednak może prowadzić do uszczerbku na zdrowiu np. zaburzenia równowagi elektrolitowej (niedobór sodu prowadzi do odwodnienia organizmu). Ten sposób odchudzania powoduje zakwaszenia organizmu, także śliny, a to niekorzystnie wpływa na szkliwo zębów i znacznie zwiększa ryzyko próchnicy. Dlatego tę dietę lepiej stosować pod okiem lekarza lub dietetyka.
