Zupa-krem z borowików - składniki i sposób przygotowania

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 20 dag świeżych lub mrożonych borowików,
• 10 sztuk suszonych borowików,
• 1 cebula,
• 1 szklanki mleka,
• 1 kostka bulionu grzybowego,
• 4 łyżki masła,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1/3 szklanki śmietany,
• pieprz,
• sól.

Przygotowanie:

1. Grzyby oczyść i obierz. Suszone namocz w szklance wrzątku.
2. Odcedź i zalej je kolejnym litrem wrzątku. Gotuj przez około 40 minut na małym ogniu pod przykryciem.
3. Cebulę pokrój i zeszklij na łyżce masła.
4. Dodaj pokrojone w cienkie paski grzyby i smaż przez około 5 minut.
5. Dodaj do odcedzonego wywaru z suszonych grzybów.
6. Rozpuść w nim kostkę bulionu grzybowego i razem z pokrojonymi grzybami gotuj przez około 10 minut.
7. Z pozostałego masła i mąki zrób rumianą zasmażkę, którą rozprowadź mlekiem.
8. Mieszaj rozbijając ewentualne grudki i stopniowo połącz z zupą.
9. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
10. Nieco wystudź, śmietanę posól, dodać dwie łyżki zupy, a następnie wlej śmietanę do zupy.
11. Zupę-krem z borowików podawaj z groszkiem ptysiowym.

Zobacz też inne dania z grzybami:
Przepis na łazanki z kapustą i grzybami Pomysł na risotto z grzybami w najlepszej wersji