Dżem z papryki: pyszny dodatek do wytrawnych dań

Czas przygotowania: 30 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 300 g papryki,
• 1/3 szklanki wody,
• 600 g cukru + pół łyżeczki,
• 2 cytryny,
• 3 goździki,
• sól,
• łyżeczka cynamonu (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Dżem z papryki możesz przygotować w wersji na słodko lub na słono. W wersji słonej będzie przypominać nieco ajwar. Ten przepis przygotowany jest z myślą o bardziej słodkim dżemie - możesz wzbogacić jego smak cynamonem lub miodem.

Sposób przygotowania:

1. Cytryny sparz wrzącą wodą, a następnie osusz i zetrzyj skórkę. Wyciśnij też z nich sok.
2. Paprykę umyj, osusz i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój ją w kawałki i zmiksuj w malakserze lub blenderze.
3. Przełóż do rondelka, dodaj wodę oraz cukier.
4. Zagotuj, a następnie duś na minimalnym ogniu ok. 10 minut, cały czas mieszając.
5. Dodaj sok z cytryny oraz sól i jeszcze chwilę gotuj, aż całość zgęstnieje. Mieszaj, aby dżem z papryki się nie przypalił.
6. Goździki zmiażdż w moździerzu lub młynku i dodaj do dżemu z papryki razem ze skórką cytrynową i (opcjonalnie) cynamonem.
7. Tak przygotowany dżem z papryki przełóż do słoików, szczelnie zamknij i zapasteryzuj.

Czytaj także:
Dojrzewanie papryki w domu
Surówka z papryki i pomidorów
Papryka marynowana z miodem