Jajecznica z kurkami Magdy Gessler to pyszny pomysł na śniadanie. Zobacz, jak ją zrobić i z czym podawać

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 500 g oczyszczonych kurek,
• 2 cebule,
• 50 g masła,
• 12 ekologicznych jaj od kur z wolnego wybiegu,
• 4 kopiaste łyżki gęstej śmietany wiejskiej,
• 1 pęczek koperku lub pietruszki,
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Kurki dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Gdy się zeszkli, dodaj grzyby i smaż 5-10 minut, cały czas mieszając.
4. Dopraw solą i pieprzem.
5. Jajka ubij ze śmietaną.
6. Do masy jajecznej dodaj posiekane zioła i wlej ją do kurek.
7. Smaż, często mieszając, aż jajecznica się zetnie.
8. Jajecznica z kurkami gotowa!

Jajecznica z kurkami z przepisu Magdy Gessler przygotowywana jest na bazie świeżych grzybów i wiejskich jaj. Możesz doprawić ją według uznania - natką pietruszki lub koperkiem.

Jajecznica z kurkami: z czym podawać?

Jajecznica z kurkami to danie, które idealnie wpisuje się w jesienny klimat, gdy lasy obfitują w te aromatyczne grzyby. Kurki, zwane także pieprznikami, cenione są za swój wyjątkowy, lekko orzechowy smak i delikatną strukturę. Dodanie ich do jajecznicy nie tylko wzbogaca smak tego klasycznego śniadania, ale także nadaje mu odrobinę wykwintności.

Możesz podawać ją z wieloma dodatkami na ciepło i zimno. Świetnie sprawdzi się np. świeże, chrupiące pieczywo (np. bagietka, gorący tost lub swojski chleb na zakwasie). Świetnie sprawdzi się także ziołowe albo czosnkowe masło.

Do jajecznicy z kurkami pasują także świeże warzywa, w szczególności pomidorki koktajlowe, ogórki oraz zielenina: rukola bądź szpinak baby. Możesz także postawić na podsmażony boczek lub plastry szynki parmeńskiej.

Magda Gessler jest restauratorką i redaktor naczelną serwisu Smaki Życia.pl

Czytaj także:
Zupa kartoflanka według przepisu Magdy Gessler Zupa gulaszowa według przepisu Magdy Gessler