Ajerkoniak - przepis na babciny likier jajeczny na wódce

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 200 g cukru,
• 8 żółtek,
• 300 ml wódki,
• 100 ml brandy,
• 250 słodzonego mleka skondensowanego.

Przygotowanie:

Ajerkoniak to przysłowiowa kropka nad i świątecznych spotkań. Podobnie jak egghog czy advocaat, ajerkoniak powstaje z żółtek - to np. świetny pomysł na ich wykorzystanie po zrobieniu bezy (są do niej potrzebne same białka).

1. W dużej misie utrzyj żółtka z cukrem na ajerkoniak.
2. Do jajek i cukru lej cienkim strumieniem, cały czas ucierając, mleko skondensowane. Mieszaj, aż składniki likieru jajecznego się połączą.
3. Następnie do masy wlej wódkę i brandy - stopniowo, również cienkim strumieniem obserwując, jak zachowuje się likier jajeczny. Nie przerywaj mieszania.
4. Gdy na wierzchu pojawi się piana, zbierz ją, a następnie przelej domowy ajerkoniak do butelki.

Artykuł pierwotnie opublikowany 25.08.2008 na zlecenie Edipresse.

Przepisy na domowe alkohole: Likier pomarańczowo-kawowyZdrowa i aromatyczna orzechówkaNalewka mandarynkowa na spirytusie