Przepis na syrop z magnolii do napojów i deserów. Zrobisz go z 5 składników

To naprawdę ostatnia chwila, aby zrobić syrop z tych kwiatów. Prawdziwa bomba witaminy C, która poprawia wchłanianie kolagenu. Płatki magnolii, zwłaszcza tych o różowych odcieniach, mają naturalnie lekko korzenny, ziołowo-cytrynowy posmak. Po ugotowaniu z cukrem i cytryną smak jest z jednej strony intensywniejszy, a przy tym staje się bardziej złożony. Wyczujesz w nim subtelną nutę egzotycznych przypraw.

Jak zrobić syrop z magnolii?

To naprawdę bardzo proste zadanie, dlatego naprawdę warto spróbować, zanim kwiaty przekwitną.

Składniki:

2 szklanki świeżych płatków magnolii (najlepiej różowe lub fioletowe, niepryskane!),
300-400 cukru (można użyć ksylitolu lub erytrytolu, jeśli chcesz oszczędzić kalorie lub ograniczyć cukier w diecie),
sok z 1 cytryny,
2 szklanki wody,
opcjonalnie 1/2 laski wanilii lub odrobina imbiru dla podkręcenia smaku.

Sposób przygotowania:

Zbierz świeże płatki magnolii w słoneczny dzień, najlepiej rano. Oddziel je od nasady i delikatnie wypłucz w zimnej wodzie, następnie osusz (np. na ręczniku papierowym).
Płatki opłucz i delikatnie osusz.
W garnku zagotuj wodę, zdejmij z ognia i wrzuć płatki magnolii. Zaparz pod przykryciem przez 12–24 godziny – dzięki temu syrop zyska kolor i aromat.
Odcedź napar przez gazę lub sitko, dokładnie odciskając płatki.
Do powstałego płynu dodaj cukier i sok z cytryny, a następnie gotuj przez około 30 minut, aż uzyskasz konsystencję syropu.
Gorący syrop przelej do wyparzonych butelek lub słoiczków. Zakręć i postaw do góry dnem do ostygnięcia.

Dodawaj syrop z magnolii do lemoniady, herbaty, używaj jako polewę do lodów, naleśników i deserów.

Syrop z magnolii idealnie nadaje się jako dodatek do wody, lemoniady czy herbaty, fot. Adobe Stock, Natalia Sirobaba

Wpływ syropu z magnolii na zdrowie

Płatki magnolii są nie tylko piękne, ale też bogate w substancje wspierające zdrowie. Dzięki temu konfitura z magnolii lub napary z niej przygotowane mogą być nie tylko kulinarną ciekawostką, ale i naturalnym wsparciem dobrego samopoczucia.

Co zawierają płatki magnolii:

magnolol i honokiol - główne lignany występujące w magnolii. Mają silne właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i przeciwbakteryjne. Mogą wspierać układ odpornościowy, łagodzić stres oksydacyjny oraz działać neuroprotekcyjnie (ochronnie na układ nerwowy).
flawonoidy (m.in. kwercetyna) - przeciwutleniacze neutralizujące wolne rodniki.
Wspierają zdrowie serca, chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, mogą mieć działanie przeciwalergiczne.
olejki eteryczne - związki o działaniu uspokajającym, delikatnie rozkurczającym i łagodzącym napięcia mięśniowe. Magnolia w aromaterapii i naturalnej medycynie chińskiej używana jest jako środek relaksujący.
związki gorzkie i śluzy - wspomagają trawienie, łagodzą stany zapalne błon śluzowych jamy ustnej i gardła. Działają też korzystnie przy niestrawnościach czy wzdęciach.
kwas ferulowy i inne fenole - naturalne antyoksydanty np. wspierające regenerację skóry i działające ochronnie na komórki.

Czytaj także: