Dania z młodych ziemniaków - 4 sprawdzone przepisy

Dania z młodych ziemniaków mają smak lata. Tak naprawdę wystarczy ugotować ziemniaki w mundurkach i podać je z masłem i solą, aby otrzymać pyszne obiadowe danie - możesz serwować je również z jajkiem sadzonym, mięsem albo z wegetariańskimi kotletami.

Dania z młodych ziemniaków mogą być pieczone, smażone, gotowane. Ziemniaki lubią się ze świeżym koperkiem, tymiankiem i rozmarynem.

Spis treści:

1. ​Pieczone młode ziemniaki w mundurkach
2. Zapiekanka z młodych ziemniaków
3. Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków
4. Puree z młodych ziemniaków

Przepis na pieczone młode ziemniaki w mundurkach

Składniki:

• 4 duże młode ziemniaki,
• 15 dag sera białego śmietankowego,
• szczypiorek,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Młode ziemniaki wyszoruj i osusz. Blaszkę wyłóż folią aluminiową, ułóż na niej młode ziemniaki, posyp solą i polej oliwą z oliwek.
2. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz około 40 minut.
3. Serek śmietankowy wymieszaj z drobno posiekanym szczypiorkiem. Przypraw solą i pieprzem.
4. Ziemniaki wyjmij z piekarnika i przestudź. Ciepłe natnij na krzyż i nałóż na nie doprawiony twarożek.
5. Pieczone młode ziemniaki mogą być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięsa, ryby lub np. wegetariańskich kotletów.

fot. Młode ziemniaki w mundurkach/Adobe Stock, Monika

Przepis na placki ziemniaczane z młodych ziemniaków

Składniki:

• 800 g młodych ziemniaków,
• 1 jajko,
• 1/2 cebuli,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• olej roślinny do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki i cebulę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij z nadmiaru soku.
2. Całość wymieszaj. Dodaj mąkę, jajko i przyprawy.
3. Małymi porcjami nakładaj na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju.
4. Smaż na złoty kolor z obu stron.
5. Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków podawaj ze śmietaną i koperkiem.

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z wędzonym łososiem

Składniki:

• 1 kg twardych młodych ziemniaków,
• 300 g wędzonego łososia w plastrach,
• 100 g startego żółtego sera,
• 200 g śmietany 18%,
• 1 jajko,
• 1 średni por,
• świeży koperek,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Młode ziemniaki obierz i pokrój na cienkie plasterki. Włóż do garnka z osoloną wodą i zagotuj. Gotuj przez około 3-4 minuty i odcedź.
2. Łososia pokrój na mniejsze plastry, pora pokrój w krążki, a koperek drobno posiekaj.
3. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą i układaj w nim na przemian plastry ziemniaków, łososia i pora.
4. Ostatnią warstwę ziemniaków polej śmietaną wymieszaną z jajkiem, koperkiem i żółtym serem.
5. Zapiekaj około 25 minut w 180 stopniach.

Zapiekane puree ziemniaczane

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków,
• 1/2 kg drobiowego mięsa mielonego,
• 2 cebule,
• 4 łyżki śmietany 18%,
• 3 łyżki masła,
• 100 g startego parmezanu,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Przecedź i ugnieć na puree razem z masłem i śmietaną.
2. Na oliwie zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj mięso mielone i dopraw całość solą, pieprzem i tymiankiem.
3. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą i na dno włóż podsmażone mięso z cebulą.
4. Następnie ułóż puree ziemniaczane.
5. Całość posyp parmezanem i zapiekaj w piekarniku w 180 stopniach przez około 15 minut.

Sprawdź do Bonito kody rabatowe i zobacz, o ile taniej możesz kupić książki kucharskie i wiele innych!

Więcej przepisów na dania z ziemniaków: