Wegetariańskie przepisy z dynią w roli głównej

Wegetariańskie przepisy z dynią są świetnym pomysłem na obiad, kolację albo szybką przekąskę w ciągu dnia. Możesz je przygotować na słodko lub na słono. Dynia ma łagodny, neutralny smak, dlatego możesz ją komponować z dowolnymi przyprawami. Zobacz najlepsze przepisy na wege dynię.

Spis treści:

1. Leczo z dynią
2. Placki z dyni
3. Curry z dynią i soczewicą
4. Wegańskie dyniowe muffiny

Wegetariańskie przepisy z dynią: leczo dyniowe

Leczo to warzywny misz-masz, pełen witamin i niezwykłego smaku. Przygotuj je w wersji łagodnej lub nieco pikantnej.

Składniki:

• 400 g dyni po obraniu i wydrążeniu miąższu,
• czerwona i zielona papryka,
• 100 g cukinii,
• 100 g kukurydzy,
• 100 g tofu,
• duża cebula,
• ząbek czosnku,
• puszka krojonych pomidorów,
• łyżeczka papryki wędzonej,
• sól i pieprz,
• szczypta kardamonu,
• szczypta chilli (opcjonalnie)
• ryż lub makaron.

Sposób przygotowania:

1. Dynię i paprykę umyj. Dynię i cukinię dodatkowo obierz. Wszystkie warzywa oraz tofu pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Cebulę zeszklij na niewielkiej ilości oleju, a następnie dodaj cukinię, dynię i paprykę. Podsmażaj, aż warzywa zmiękną.
3. Tofu dokładnie obtocz w wędzonej papryce i dodaj do patelni razem z czosnkiem.
4. Smaż jeszcze kilka minut, a następnie zalej całość pomidorami z puszki. Dodaj kukurydzę i duś pod przykryciem ok. 7 minut.
5. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj całość.
6. Podawaj z ryżem lub makaronem.

fot. Dynia: przepisy wegetariańskie - leczo/Adobe Stock, dusiowa

Dynia: przepis na wegetariańskie placki dyniowe

Placki dyniowe to pyszny pomysł na drugie śniadanie, lekki obiad lub kolację. Świetnie smakuje w połączeniu z jogurtowym lub grzybowym sosem.

Składniki:

• 500 g obranej dyni bez pestek i miąższu,
• 2 jajka,
• pół łyżeczki soli,
• 180 g mąki pszennej,
• ząbek czosnku,
• pieprz,
• pół łyżeczki rozmarynu,
• oliwa z oliwek lub masło.

Sposób przygotowania:

1. Dynię zetrzyj na grubych oczkach i przełóż do miski. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz.
2. Następnie dodaj rozbełtane jajka oraz mąkę. Wymieszaj całość, aby powstało gęste ciasto-masa.
3. Dodaj rozmaryn, jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
4. Jeśli chcesz, aby gotowe placki były puszyste, możesz do masy dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia.
5. Na patelni rozgrzej oliwę lub masło, a następnie wykładaj gotowe ciasto partiami - po łyżce na porcję.
6. Smaż kilka minut z każdej strony. Podawaj z dowolnym sosem.

fot. Dynia: przepisy wegetariańskie - placki dyniowe/Adobe Stock, ArtCookStudio

Dynia: przepis na wegetariańskie, dyniowe curry

Curry na mleku kokosowym to klasyka kuchni orientalnej, ale z dodatkiem dyni stworzy świetne, jesienne danie. Ten prosty przepis przygotujesz w kilka chwil.

Składniki:

• 400 g obranej dyni bez pestek i miąższu,
• 100 g czerwonej soczewicy,
• 150 ml mleka kokosowego,
• ząbek czosnku,
• 2 łyżki curry,
• sok z limonki,
• sól i pieprz,
• ulubione zioła do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Dynię pokrój w kostkę i podsmaż na odrobinie oleju.
2. Następnie przeciśnij czosnek oraz dopraw solą i pieprzem.
3. Zalej mlekiem kokosowym i od razu wsyp surową soczewicę.
4. Przykryj i duś na wolnym ogniu ok. 20 minut. Uważaj, aby nie powstała zupa. Jeśli tak się stanie, odparuj wilgoć, smażąc całość bez przykrycia.
5. Po tym czasie dodaj curry i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj.
6. Podawaj z ulubionymi ziołami oraz z ryżem lub kaszą.

fot. Dynia: przepisy wegetariańskie - dyniowe curry/Adobe Stock, Svetlana Kolpakova

Wegańskie dyniowe muffiny

Muffiny najczęściej przygotowuje się na słodko, ale w tej wersji będzie to rozgrzewająca, słona przekąska. Możesz traktować je jako lekką kolację albo chrupać między posiłkami.

Składniki:

• 300 g obranej dyni bez miąższu,
• 250 g pszennej mąki,
• łyżeczka soli,
• 160 ml mleka,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• garść posiekanych orzechów,
• pestki z dyni,
• słodka papryka,
• curry.

Sposób przygotowania:

1. Dynię pokrój i ułóż na blasze. Posyp mieloną papryką oraz skrop oliwą z oliwek.
2. Włóż do piekarnika (200 stopni) i piecz ok. 30 minut.
3. Po tym czasie zgnieć upieczoną dynię widelcem lub zblenduj, kiedy będzie już wystudzona.
4. Dodaj mleko i całość zblenduj na gładki krem.
5. Dodaj przyprawy oraz posiekane orzechy. Stopniowo dodawaj mąkę i wymieszaj szpatułką.
6. Gotowe ciasto przełóż do foremek i włóż do piekarnika (180 stopni). Wierzch udekoruj pestkami dyni.
7. Piecz ok. 25 minut, do suchego patyczka.

fot. Dynia: przepis na wege muffiny/Adobe Stock, Ildi

Zobacz także inne przepisy z dynią w roli głównej: