Płomiennica zimowa (Flammulina velutipes)
Grzyb blaszkowy pojawiający się gromadnie w sezonie późnojesiennym i zimowym. Nie przeszkadza mu mróz - po odwilży rośnie dalej i nie gnije.
Wygląd
Kapelusze zimówek mają 1-12 cm średnicy i złotopomarańczowy, morelowożółty, żółtobrunatny kolor. Powierzchnia gładka, lśniąca a po deszczu lepka, z prześwitującymi blaszkami przy brzegach. Blaszki są kremowe a cienkie trzonki powleczone jakby ciemnobrązowym aksamitem, szczególnie u dołu. Miąższ tych grzybów jest kremowy, elastyczny, dość cienki, o lekko grzybowym lub rybnym zapachu. Zbiera się same kapelusze bo trzony są łykowate.
Przeczytaj opowieść "Złote dukaty"
Występowanie
Zimówki wyrastają od listopada do marca na pniakach, pniach i gałęziach drzew liściastych, zazwyczaj w parkach, ogrodach, lasach łęgowych - na wierzbach i topolach. Pojawiają się gromadnie, w kępkach, często owocniki zachodzą na siebie dachówkowato. Zdarza się, że całe pnie porośnięte są kępkami zimówek i można ich wtedy nazbierać cały kosz w bardzo krótkim czasie. Gdy nadchodzi mróz płomiennice zamarzają i zamiera ich wzrost - po odwilży rozmrożone rosną dalej.
Płomiennica jest grzybem uprawnym, zwłaszcza we wschodniej Azji - specjalnie hodowane owocniki noszą nazwę enoki.
Zastosowanie w kuchni
Zimówki można dusić, gotować, smażyć, marynować - to bardzo delikatny i smaczny grzyb choć mało znany i rzadko zbierany z powodu pory występowania.
Polecamy: Mapy występowania grzybów - gdzie szukać?
Aksamitny trzon i jasne blaszki, nawet u starszych osobników, oraz zimowa pora występowania pozwalają na odróżnienie tych grzybów od innych gatunków.
molecules.inlineGallery.imageCount
Płomiennica zimowa (Flammulina velutipes)
płomiennice zimowe
molecules.inlineGallery.imageCount
Płomiennica zimowa (Flammulina velutipes)
płomiennice zimowe
molecules.inlineGallery.imageCount
Płomiennica zimowa (Flammulina velutipes)
płomiennice zimowe