desery z jabłkami dla diabetyka fot. Adobe Stock, dusk

Desery z jabłkami dla cukrzyka - 8 przepisów na niskowęglowodanowe słodkości i ciasta z jabłkami bez cukru

Cukrzycy też mogą jeść ciasta i desery z jabłkami. Nie powinny zawierać one klasycznej pszennej mąki i cukru. Zamiast tego muszą dostarczać zdrowego tłuszczu (np. z orzechów), a cukier zastępuje w nich erytrol lub naturalna słodycz jabłek. Oto przepisy na: pieczone jabłko dla diabetyka, szarlotkę dla cukrzyka, muffiny z jabłkami przyjazne cukrzycy i wiele innych.
/ 05.09.2022 04:54
desery z jabłkami dla diabetyka fot. Adobe Stock, dusk

Jabłkowe ciasta i desery bez cukru znajdą swoje miejsce w diecie cukrzycowej. Oto propozycje smacznych, niskowęglowodanowych, słodkich przekąsek, które mogą zjeść nawet cukrzycy i osoby mocno dbające o glikemię poposiłkową. Przetestuj przepisy na szarlotkę dla cukrzyka, a także liczne desery z jabłkami na zimno i na ciepło, które są przyjazne cukrzycy. Przygotowanie niektórych z nich zajmie ci mniej niż 5 minut.

Spis treści:

  1. Desery z jabłkami dla diabetyków - jak je przygotowywać?
  2. Jabłko z masłem orzechowym - zdrowa przekąska dla diabetyka
  3. Deser chia z jabłkami dla cukrzyka
  4. Muffinki jabłkowe dla cukrzyka
  5. Zdrowy deser jabłkowe smoothie bowl dla diabetyka
  6. Pieczone jabłko dla cukrzyków
  7. Jabłka pod kruszonką - deser dla diabetyka
  8. Mini kokosowa owsianka z jabłkiem - deser dla cukrzyka
  9. Szarlotka dla cukrzyka

Desery z jabłkami dla diabetyków - jak je przygotowywać?

Cukrzycy mogą jeść jabłka, ale nie powinni przesadzać z ich porcją, bo też zawierają cukier. Jak przygotować smaczny deser z jabłkami dla cukrzyka? Oto kilka ogólnych wskazówek:

  • nie dosładzaj dodatkowo deserów słodzikami zawierającymi węglowodany (możesz korzystać z erytrolu o IG równym 0);
  • miód nie jest dobrym zamiennikiem cukru dla cukrzyka;
  • wybierz kwaśniejszą odmianę jabłek, jeśli masz wybór;
  • do deserów dla diabetyków dodawaj orzechy, mleko kokosowe i inne źródła tłuszczu, które opóźnią wchłanianie glukozy;
  • jedz desery z jabłkami ze źródłem białka, np. jogurtem, który doda białka pozytywnie wpływającego na glikemię;
  • dodawaj do deserów z jabłkami przyjaznych glikemii cynamon i inne przeciwzapalne przyprawy;
  • zwracaj uwagę na porcję deseru: czasem cukrzyk może skusić się nawet na klasyczny deser z jabłkami, tylko jego porcja musi być bardzo mała;
  • nie dodawaj do deserów z jabłkami dla cukrzyka suszonych owoców (np. rodzynek, kandyzowanej skórki pomarańczy), choć smaczne, mają dużo cukru;
  • unikaj deserów przecieranych i musów z jabłek, które mocniej podnoszą cukier.

Oto 8 przepisów na desery dobre dla diabetyków, które spełniają te wszystkie zasady. Sprawdzą się dla cukrzyków, osób z insulinoopornością, ale też wszystkich innych osób, które po prostu chcą zadbać o swoją glikemię i zjeść smakołyk, który nie podniesie poziomu glukozy.

Jabłko z masłem orzechowym - zdrowa przekąska dla diabetyka

Najszybszy zdrowy deser z jabłkami dla cukrzyka to surowe jabłko pokrojone w plastry, podane z masłem orzechowym.

Składniki:

  • jabłko,
  • 50 g masła orzechowego,
  • 10 g gorzkiej czekolady,
  • 30 g mieszanki orzechów.

Sposób przygotowania:

  1. Wyciągnij gniazdo nasienne z jabłka.
  2. Pokrój jabłko na plastry o grubości ok. 1 cm.
  3. Każdy plaster posmaruj masłem orzechowym.
  4. Pokrusz czekoladę.
  5. Na każdym plastrze jabłka połóż kawałki czekolady i orzechy.

jabłka z masłem orzechowym: przekąska dla cukrzykafot. Jabłka z masłem orzechowym i czekoladą to idealna przekąska dla cukrzyka/ Adobe Stock, Jenifoto

Deser chia z jabłkami dla cukrzyka

Składniki:

  • 150 ml mleczka kokosowego z puszki,
  • 100 ml mleka krowiego lub sojowego,
  • 30 g nasion chia,
  • jabłko,
  • łyżeczka oleju kokosowego,
  • łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój jabłka w kostkę.
  2. Na oleju kokosowym podpraż chwilę jabłka z cynamonem. Nie dopuść do ich całkowitego rozpadnięcia się.
  3. Wymieszaj nasiona chia z mlekiem kokosowym i krowim.
  4. Przełóż mieszankę chia do słoiczka i odstaw na min. 3 godziny do lodówki.
  5. Odstaw też prażone jabłka.
  6. Przygotuj warstwowy deser w wyższej szklance, wykładając naprzemiennie masę z chia i prażone jabłka.

deser chia z jabłkami dla cukrzykafot. Deser chia z jabłkami dla cukrzyka/ Adobe Stock, sveta_zarzmora

Muffinki jabłkowe dla cukrzyka

Składniki:

  • 30 g płatków owsianych,
  • 30 g mąki migdałowej,
  • jajko,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • jabłko,
  • 50 g jogurtu naturalnego,
  • szczypta przyprawy do piernika lub cynamonu.

Sposób przygotowania:

  1. Zmiel płatki owsiane na mąkę.
  2. Wymieszaj suche składniki: płatki owsiane, mąkę migdałową, przyprawy i proszek do pieczenia.
  3. Wymieszaj jajko z jogurtem naturalnym, a następnie dodaj suche składniki do mokrych.
  4. W razie potrzeby dodaj więcej jogurtu naturalnego lub mąki migdałowej. Struktura ciasta powinna być podobna do gęstego ciasta na racuchy.
  5. Pokrój jabłko w drobną kostkę i wymieszaj z ciastem.
  6. Przełóż ciasto do foremek na muffinki.
  7. Piecz ok. 35 minut w temp. 180 stopni.

muffinki z jabłkami dla diabetykafot. Muffinki z jabłkami dla diabetyków/Adobe Stock, FromA

Zdrowy deser dla diabetyka: jabłkowe smoothie bowl

Składniki:

  • jabłko,
  • 150 ml napoju migdałowego bez cukru,
  • 150 g śmietanki kokosowej,
  • łyżka erytrolu,
  • łyżeczka cynamonu,
  • miarka (ok. 30 g) odżywki białkowej bez cukru o smaku karmelowym,
  • łyżeczka płatków owsianych,
  • 20 g migdałów.

Sposób przygotowania:

  1. Umyj jabłko, wydrąż z niego gniazdo nasienne i przekrój na pół.
  2. Połowę jabłka zblenduj z napojem migdałowym, śmietanką kokosową i odżywką białkową. Możesz dosłodzić masę erytrolem i doprawić cynamonem.
  3. Drugą połówkę jabłka pokrój na kawałki.
  4. Przełóż masę smoothie do miski.
  5. Udekoruj smoothie bowl świeżym jabłkiem, migdałami i płatkami owsianymi.

jabłkowe smoothie bowl dla diabetykafot. Zdrowe smoothie bowl z jabłkami dla cukrzyka/ Adobe Stock, mizina

Pieczone jabłko dla cukrzyków

Cukrzycy nie powinni jeść klasycznych pieczonych jabłek, a tym bardziej pieczonych jabłek z miodem lub cukrem. Diabetycy mogą sobie pozwolić jednak na zjedzenie pieczonego jabłka wypełnionego orzechami, które opóźnią wchłanianie glukozy.

Składniki:

  • 2 duże jabłka,
  • 20 g migdałów,
  • 20 g orzechów włoskich,
  • 20 g innych dowolnych orzechów,
  • 10 g erytrolu.

Sposób przygotowania:

  1. Wyciągnij z jabłka gniazdo nasienne.
  2. Wydrąż z każdego jabłka miąższ, pozostawiając skórkę grubą na ok. 0,7 cm.
  3. Wszystkie orzechy posiekaj i wymieszaj z miąższem wyciągniętym z jabłka i erytrolem.
  4. Nafaszeruj jabłka orzechowym farszem.
  5. Zapiekaj ok. 20 minut w temp. 190 stopni, sprawdź, czy jabłka są miękkie i w razie potrzeby zapiecz je jeszcze kilka minut.

pieczone jabłko dla cukrzykafot. Pieczone jabłko dla cukrzyka/ Adobe Stock, nadin333

Jabłka pod kruszonką - deser dla diabetyka

Składniki:

  • jabłko,
  • 10 g płatków owsianych,
  • 15 g masła,
  • 20 g orzechów laskowych lub włoskich,
  • szczypta cynamonu,
  • łyżeczka erytrolu,
  • łyżeczka wiórków kokosowych,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego.

Sposób przygotowania:

  1. Posiekaj orzechy.
  2. Wymieszaj płatki owsiane, masło, erytrol, orzechy i wiórki kokosowe, tworząc kruszonkę.
  3. Pokrój jabłko w kostkę (zachowaj skórkę).
  4. Przełóż jabłko do kokilki do zapiekania. Posyp je cynamonem.
  5. Wyłóż na wierzchu kruszonkę.
  6. Zapiekaj ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.
  7. Podawaj z ziemnym jogurtem naturalnym.

jabłka pod kruszonką dla diabetykafot. Jabłka pod kruszonką dla diabetyka/ Adobe Stock, Africa Studio

Mini kokosowa owsianka z jabłkiem - deser dla cukrzyka

Kokosowa owsianka może być deserem lub drugim śniadaniem dla diabetyka. Dostarcza węglowodanów, ale śmietanka kokosowa i orzechy opóźniają ich wchłanianie.

Składniki:

  • 20 g płatków owsianych,
  • 100 ml śmietanki kokosowej,
  • 100 g jogurtu waniliowego typu skyr, bez cukru,
  • łyżeczka erytrolu,
  • łyżka wiórków kokosowych,
  • jabłko,
  • 30 g migdałów w płatkach.

Sposób przygotowania:

  1. Płatki owsiane wymieszaj ze śmietanką kokosową i jogurtem.
  2. Odstaw na noc, by płyn zmiękczył płatki.
  3. Wymieszaj z wiórkami koksowymi i erytrolem.
  4. Podpraż płatki migdałów.
  5. Pół jabłka pokrój w drobną kostkę, pozostałą połówkę w paski.
  6. Wymieszaj z owsianką połowę podprażonych płatków migdałowych i jabłko pokrojone w kostkę.
  7. Wyłóż owsiankę do miski lub dekoracyjnego słoika, posyp płatkami migdałowymi i pozostałym jabłkiem.

kokosowa owsianka - deser dla diabetykafot. Kokosowa owsianka z jabłkami/ Adobe Stock, irina

Szarlotka dla cukrzyka

Składniki:

  • 8 jabłek,
  • cynamon,
  • 100 g mąki owsianej,
  • 50 g mąki migdałowej,
  • 50 g mąki pszennej razowej,
  • 30 g otrębów owsianych lub pszennych,
  • 100 g zimnego masła,
  • 100 g ksylitolu,
  • jajko,
  • białko jaja,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 200 g jogurtu greckiego.

Sposób przygotowania:

  1. Ugnieć kruche ciasto z ksylitolu, pokrojonego masła, trzech rodzajów mąki i jajka.
  2. Umieść ciasto w lodówce na ok. godzinę.
  3. Po schłodzeniu wylep okrągłą blaszkę kruchym ciastem, lepiąc także wysokie brzegi.
  4. Pokrój jabłka w plastry.
  5. Ułóż plastry jabłek warstwami na kruchym cieście, posypując je co jakiś czas cynamonem, aż wykorzystasz wszystkie jabłka.
  6. Posmaruj wierzch ciasta białkiem.
  7. Piecz ciasto ok. 40 minut w temp. 170 stopni, przykryte folią aluminiową. Pod koniec pieczenia ściągaj folię.
  8. Ciasto podawaj z jogurtem greckim.

ciasto z jabłkami dla diabetyka: szarlotka dla cukrzykafot. Szarlotka dla cukrzyka/ Adobe Stock, annapustynikova

Czytaj także:
Fit ciasto z rabarbarem - 5 niezawodnych przepisów na pyszne, dietetyczne ciasta rabarbarowe
Fit ciasto - 5 najlepszych przepisów na dietetyczne ciasta
Fit ciasto z truskawkami - 3 apetyczne przepisy na dietetyczne ciasto truskawkowe: sernik, owsiane, jogurtowe
Fit ciasto z jagodami na 3 sposoby. Sernik, tarta i ciasto z masą budyniową. Dietetyczne i mocno jagodowe