ZUPA DYNIOWA: zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i inne

Zupa dyniowa przygotowywana na bazie puree lub surowej dyni jest ciekawym pomysłem na obiad. Doprawiona startym imbirem, chili lub świeżo zmielonym pieprzem to klasyczna wersja wytrawna. Z dodatkiem mleka kokosowego, miodu lub śmietanki kremówki przypadnie do gustu najmłodszym. Sprawdź nasze przepisy na doskonałą zupę dyniową!

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Oto składniki na zupę dyniową z mlekiem kokosowym:

• pół szklanki mleka kokosowego
• średnia cebula
• czosnek
• 2 szklanki wywaru warzywnego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• puree z dyni
• pestki dyni

Jak zrobić zupę dyniową z mlekiem kokosowym?

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Przełóż do dużego garnka i wlej wywar warzywny.
3. Następnie wlej puree z dyni i dopraw solą i pieprzem.
4. Gotuj całość przez 20 minut i dolej mleko kokosowe.
5. Na koniec podpraż pestki dyni i serwujemy z zupą dyniową tuż przed podaniem. Tak przygotowaną zupę możemy również podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Jak uratować zupę z dyni, gdy jest gorzka?

Najczęstszym powodem tego, ze zupa jest nieapetyczna j gorzka jest nieodpowiednie oczyszczenie i obranie warzywa. Użycie surowej i poddanej gotowaniu w wodzie sprawia, że uzyskujesz mdły i bardzo płytki smak. Wystarczy dokładnie ja przemyć i upiec w piekarniku na złoty kolor. Obróbka cieplna uaktywni naturalny cukier oraz karmelizację, która nada niepowtarzalnego aromatu potrawie.

Miód- lipowy lub wielokwiatowy powinien być płynny. Po zmiksowaniu stopniowo dolewaj i sprawdzaj na bieżąco słodycz dania

Zielone warzywa- seler naciowy lub pietruszka dobrze sprawdzą się także jako zagęszczacz zupy. Wystarczy je podpiec i dodać zmiksowane do całości

Pomidory- ich kwasowość oraz jednocześnie słodycz sprawia, ze gorycz szybko znika. Wystarczy podsmażyć lub poddusić kilka pomidorów pokrojonych w kostkę i przełożyć do dania

Jak zagęścić zupę?

Puree ziemniaczane- wystarczy ugotować i zagnieść ziemniaki z odrobiną mleka lub śmietanki. Stopniowo wlej zupę dyniową i wymieszaj. Przelej mieszankę do dania i zmiksuj

Mleko kokosowe- ten słodki dodatek jest używany w daniach tajskich do zagęszczenia lub złagodzenia ostrości potrawy. Dodatkowo podkreśla słodycz dyni

Beszamel- kremowy sos na bazie mąki i mleka wlej partiami do zupy tak, aby nie powstały grudki, ale gładki i gęsty sos

Mąka kukurydziana- lub skrobia kukurydziana działa podobnie jak mąka ziemniaczana. Wystarczy połączyć z płynem, zmieszać i wlać do reszty i zagotować

Jak doprawić zupę z dyni?

Pieprz cayenne- jeżeli przygotowujesz zupę z dyni na ostro, to główny składnik, który podkreśli smak. Wyważysz go mleczkiem kokosowym oraz sokiem z limonki

Szafran- nadaje głębokiego koloru i wzmacnia orzechowy, lekko gorzki smak (dlatego nie wolno przesadzać!). Wystarczą 2-3 nitki przyprawy, aby zabarwić porcję na 4 osoby

Rozmaryn- gałązkę świeżego (suszony nie ma tych samych właściwości) włóż razem z dynią i oliwą z oliwek do nagrzanego piekarnika i upiecz. Olejki eteryczne w nim zawarte uwolnią się i po zmiksowaniu nadadzą zupie wyrazisty, charakterystyczny smak

Kumin- stosowany zwłaszcza w kuchni indyjskiej w curry oraz innych daniach z chili w roli głównej. Wystarczy połączyć go ze skórką z cytryny, kardamonem i cynamonem

Bazylia- ziołowy, łagodny smak uzyskasz poprzez jej dodatek. Wystarczy pamiętać, żeby doprawić nią pod koniec gotowania, aby nie stracić jej walorów

Ocet balsamiczny- zupa krem z dyni z dodatkiem prażonych pestek dyni lub orzechów idealnie komponuje się z ciemnym octem pochodzącym z Włoch. Dodaje kwasowości i balansuje słodycz zupy

Zupa dyniowa z imbirem

Oto składniki na zupę dyniową z imbirem:

• dynia
• 3 szalotki
• 3 cm imbiru
• pietruszka
• szczypiorek
• oliwa z oliwek
• litr bulionu warzywnego
• szczypta soli
• szczypta chili
• szczypta pieprzu
• limonka

Jak zrobić zupę dyniową z imbirem?

1. Dokładnie obierz dynię i wydrąż pestki i miąższ.
2. Posiekaj drobno szalotki i podsmaż razem ze startym imbirem.
3. Pokrój drobno dynię i przełóż do dużego garnka.
4. Zalej wywarem i gotuj przez 20 minut do miękkości.
5. Dopraw solą, pieprzem oraz chili.
6. Całość zmiksuj na gładko i serwuj z posiekanym szczypiorkiem.
7. Spryskaj sokiem z cytryny i ścieramy skórkę. Tak przyrządzona zupa dyniowa to idealny pomysł na obiad lub wczesną kolację.

Zupa dyniowa na słodko

Oto składniki na zupę dyniową na słodko:

• 3 łyżki masła
• średnia cebula
• szczypta soli
• liście laurowe
• wywar warzywny
• puree z dyni
• śmietana kremówka
• sok z limonki
• 3 łyżki brązowego cukru

Jak zrobić zupę dyniową na słodko?

1. Rozpuść masło w rozgrzanym garnku.
2. Podsmaż cebulę przez około 5 minut do miękkości.
3. Dolej puree z dyni, wywar warzywny oraz sok z limonki.
4. Dopraw liśćmi laurowymi, solą, pieprzem oraz brązowym cukrem. Gotuj przez 20 minut.
5. Na koniec dolej śmietanę kremówkę. Tak przygotowaną zupę możemy podawać z dodatkiem grzanek czosnkowych lub groszkiem ptysiowym.

Zobacz też:
68 sprawdzonych sposobów na dynię! Sprawdź, jak zrobić ją inaczej! 30 pomysłów na doskonałą zupę krem! Wykorzystaj nasze przepisy!