Kolorowa sałatka z kuskusem i rzodkiewką

Czas przygotowania: 30 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• szklanka kaszki kuskus
• 4 cienkie parówki drobiowe
• pęczek rzodkiewek
• 2−3 małe twarde kiszone ogórki
• por
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2−3 łyżki oliwy
• mała kostka przyprawowa, czosnkowa albo ziołowa
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Kuskus wsypać do miski. Wkruszyć kostkę przyprawową, wymieszać.
2. Zalać wrzątkiem tak, aby woda sięgała 1 cm ponad kaszkę.
3. Przykryć i odstawić na 8−10 minut, aż kasza wchłonie cały płyn i napęcznieje.
4. Parówki obrać z osłonek, pokroić na plasterki.
5. Rzodkiewki umyć, oczyścić, pokroić na plasterki razem z kiszonymi ogórkami.
6. Por oczyścić z zewnętrznych liści, przyciąć ciemnozielone końce liści i odciąć piętkę z korzonkami. Przekroić wzdłuż na pół, dokładnie opłukać pod strumieniem zimnej wody. Osączyć, poszatkować.
7. Kuskus odkryć, rozdrobnić widelcem, ostudzić.
8. Dodać parówki, rzodkiewki, ogórki oraz por.
9. Posypać po smaku pieprzem i ewentualnie solą.

10. Sałatkę wymieszać i odstawić pod przykryciem na 10 minut, aby nabrała smaku, posypać natką.

Te sałatki też polecamy!

Sałatka makaronowa z salami i kabanosem Szybka sałatka z kurczakiem
Kolorowa sałatka z kaszą gryczaną