Oto idealny dodatek do obiadu i pyszna przekąska. Sprawdź przepis na zasmażaną kapustę kiszoną

Zasmażana kapusta kiszona to już ikona tradycyjnej kuchni, która doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Możesz wykorzystać ją jako dodatek do obiadu lub jako samodzielną przekąskę. W połączeniu z boczkiem może stać się sercem wielu obiadów. Sprawdź, jak przygotować oba i zainspiruj się do odświeżenia tradycyjnych przepisów w swojej kuchni.

Spis treści:

1. Tradycyjny przepis na zasmażaną kiszoną kapustę
2. Przepis na zasmażaną kiszoną kapustę z boczkiem

Tradycyjny przepis na zasmażaną kiszoną kapustę

Klasyczną zasmażaną kiszoną kapustę możesz przygotować szybko i z wykorzystaniem tylko kilku składników. Świetnie smakuje na ciepło, szczególnie jako dodatek do dań mięsnych i ziemniaczanych.

Składniki:

• 500 g kapusty kiszonej,
• cebula,
• 2 łyżki oleju lub smalcu,
• 1-2 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie),
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

1. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją lekko wodą, osusz delikatnie, a następnie posiekaj.
2. Umieść ją w garnku, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a następnie duś na małym ogniu przez 30-40 minut, aż zmięknie.
3. Na patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj mąkę, mieszając energicznie, aby uzyskać złoty kolor i konsystencję gładkiej pasty.
4. Dodaj zasmażkę do podduszonej kapusty i wymieszaj dokładnie, aby składniki się połączyły.
5. Dopraw solą, pieprzem i cukrem (jeśli używasz).
6. Duś całość jeszcze przez 10-15 minut, aby zasmażka zgęstniała i wniknęła w kapustę.

Przepis na zasmażaną kiszoną kapustę z boczkiem

Zasmażana kapusta kiszona z boczkiem to sycący, aromatyczny dodatek, idealny do tradycyjnych dań, takich jak kotlety schabowe lub pieczenie. Świetnie sprawdzi się też jako przekąska pomiędzy głównymi posiłkami.

Składniki:

• 500 g kapusty kiszonej,
• 100 g boczku wędzonego,
• cebula,
• łyżka oleju lub smalcu,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• sól, pieprz, cukier,
• liść laurowy, ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokrój w kostkę. Kapustę opłucz (jeśli jest bardzo kwaśna), posiekaj, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a następnie duś na małym ogniu przez 30 minut.
2. Na patelni bez tłuszczu podsmaż boczek do zarumienienia, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
3. Następnie (jeśli jest taka konieczność) dodaj jeszcze tłuszczu i mąkę. Wymieszaj energicznie i smaż, aż mąka nabierze złotego koloru.
4. Dodaj zasmażkę do podduszonej kapusty, wymieszaj, dopraw do smaku i duś jeszcze 10–15 minut.

Zobacz też inne pomysły na dania z kapusty: