Kapusta z grochem - tradycyjny przepis na wigilijne danie

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 800 g kiszonej kapusty,
• 2 cebule,
• 400 g grochu,
• 2 łyżki masła,
• 4 liście laurowe,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• majeranek,
• cząber,
• pieprz ziarnisty,
• sól.

Przygotowanie:

Kapusta z grochem to jedna z 12 wigilijnych potraw. Początkowo serwowana była wyłącznie w środkowej Polsce - wigilijna wersja to oczywiście ta postna (bez mięsa), ale znana jest również ta ze smalcem lub słoniną (zarezerwowana przede wszystkim na wesela).

Podstawowymi składnikami są łuskany groch, kiszona kapusta i przyprawy - majeranek, cząber, ziele angielskie i liść laurowy.

1. Groch zalej zimną wodą (wszystkie ziarenka powinny być dokładnie przykryte) i odstaw na 12 h.
2. Po tym czasie odlej wodę i zalej groch nową porcją wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu przez 45 minut (groch może być nieco rozgotowany). Po ugotowaniu odcedź.
3. Przepłucz kiszoną kapustę i poszatkuj. Przełóż ją do drugiego garnka, zalej niewielką ilością wody, przykryj i gotuj do miękkości przez 20 minut.
4. Na patelni podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj do kapusty razem z grochem. Dopraw majerankiem, cząbrem, pieprzem i solą. Gotuj przez około 10 minut. Groch z kapustą podawaj w dużej wazie, oprószony natką pietruszki.

Więcej przepisów na wigilijne dania:
Przepis na tradycyjną zupę grzybową
Sprawdzony przepis na rybę po grecku