Zrazy wołowe w sosie grzybowym - przepis

Ilość kalorii: 365

Czas przygotowania: 80 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 1 kg wołowiny z udźca lub rostbefu
• 5 dag suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• 3 łyżki masła
• 4 łyżki musztardy francuskiej
• 2 kiszone ogórki
• 15 dag wędzonego boczku
• 2 łyżki mąki
• 1/4 l bulionu cielęcego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Wołowinę opłucz, pokrój w dość cienkie plastry. Rozbij gładką stroną kuchennego młotka. Oprósz pieprzem, odstaw na pół godziny.
2. Grzyby dokładnie wypłucz, namocz w ciepłej wodzie, odciśnij. Cebulę posiekaj, lekko zrumień na łyżce masła.
3. Każdy plaster mięsa posmaruj musztardą. Połóż na nim słupek ogórka i 2 słupki boczku. Zwiń roladki, obwiąż je bawełnianą białą nicią.
4. Obtocz je w mące, obsmaż na maśle. Zalej gorącym bulionem, dodaj przesmażoną cebulę i grzyby. Duś na małym ogniu ok. 30 min. Dopraw do smaku solą i pieprzem, duś jeszcze ok. 15 min.