Aby odtworzyć ten wyjątkowy smak, potrzebujesz kilku podstawowych składników: mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowego), cebuli, bułki namoczonej w mleku, jajka oraz przypraw. Całość formuje się w niewielkie kuleczki i gotuje, dusi lub smaży. Najlepiej jest wcześniej udusić je w aromatycznym bulionie, a dopiero potem w sosie pomidorowym.
Spis treści:
- Mini pulpety w sosie pomidorowym
- Pulpety w sosie pomidorowym jak u babci
- Pulpety w wersji fit
- Szybkie pulpety babci w sosie pomidorowym z piekarnika
- Lekkie pulpeciki w sosie pomidorowym dla dzieci
- Pulpety do słoika na zimę
Przepis na mini pulpety w sosie pomidorowym
Chociaż babcie znane są z przygotowywania dużych porcji, z jej przepisu możesz także przygotować mini klopsiki. Idealnie sprawdzą się jako mięsny dodatek do zupy, a także do sosów i dań obiadowych. Świetnie będą smakować także jako szybki obiad do pracy.
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- jajko,
- 2 łyżki tartej bułki,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- łyżeczka suszonego oregano,
- 150 ml bulionu,
- 300 ml przecieru pomidorowego,
- natka pietruszki,
- olej roślinny,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Cebulę obierz, drobno posiekaj i wrzuć na rozgrzany olej. Smaż przez 2 minuty.
- Do miski przełóż zmielone mięso, jajko, 2 łyżki tartej bułki, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy - sól, pieprz i słodką paprykę i zrumienioną wcześniej cebulę.
- Wyrób masę i uformuj z niej niewielkie pulpety.
- Pulpety wrzuć na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju i obsmaż ze wszystkich stron.
- Zalej je gorącym bulion i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj przecier pomidorowy i gotuj pulpety kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dopraw całość ostrą papryką, oregano, solą i pieprzem.
- Pulpety w sosie pomidorowym podawaj z posiekaną natką pietruszki.
fot. Pulpety w sosie pomidorowym jak u babci/Adobe Stock, ahirao
Przepis na pulpety w sosie pomidorowym jak u babci
Klasyczne pulpety jak u babci doskonale smakują w towarzystwie ziemniaków, kaszy, makaronu, a także ryżu czy chrupiącej kromki chleba. Do sosu dorzuć ulubione zioła (najlepiej świeże). Możesz zamiast przecieru sięgnąć po pomidory z puszki i zredukować je, aby sos zgęstniał.
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 jajko,
- 3 łyżki tartej bułki,
- 100 ml bulionu,
- 250 ml przecieru pomidorowego,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- olej roślinny,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju.
- Do miski przełóż mięso. Dodaj jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, zrumienioną cebulę i dopraw całość solą, pieprzem i słodką papryką.
- Wyrób masę i uformuj z niej niewielkie pulpety.
- Pulpety wrzuć na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju i chwilę przesmaż.
- Wlej na patelnię gorący bulion, dodaj przecier pomidorowy, marchewkę startą na małych oczkach i gotuj całość przez 20-25 minut.
fot. Przepis na pulpety w sosie pomidorowym jak u babci/Adobe Stock, nadianb
Pulpety babci w sosie pomidorowym w wersji fit
Fit wersję pulpetów przygotujesz z mięsa drobiowego - najlepiej sprawdzi się indyk, choć możesz kombinować także z kurczakiem. Zamiast oleju wybierz oliwę, a dodatek chleba pszennego zastąp tym razowym.
Składniki:
- 500g mięsa mielonego z indyka,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 kromka chleba razowego,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka bazylii,
- 300 ml passaty pomidorowej,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Mięso dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj rozkłócone jajko i dokładnie wyrób masę.
- Kromkę chleba razowego namocz w letniej wodzie, odsącz i przełóż do mięsa.
- Całość jeszcze raz wymieszaj i uformuj z niej nieduże pulpety.
- Przełóż na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oliwy i smaż przez chwilę.
- Pulpety zalej passatą. Dopraw oregano, bazylią i całość gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
fot. Fit pulpety w sosie pomidorowym jak u babci/Adobe Stock, Sławomir Fajer
Szybkie pulpety jak u babci: w sosie pomidorowym z piekarnika
Jeżeli chcesz, aby pulpety były jeszcze bardziej dietetyczne, wystarczy ze zmielonego i doprawionego mięsa uformować pulpety, przełożyć je do żaroodpornego naczynia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 20 minut. W rondelku oddzielnie przygotuj sos pomidorowy na bazie 200 ml passaty z dodatkiem oregano i bazylii. Możesz także od razu zalać całość sosem i zapiec.
Jeśli chodzi o składniki, skorzystaj z proporcji z powyższego przepisu na fit pulpety. Wykorzystaj mięso z indyka, a oliwą z oliwek delikatnie wysmaruj naczynie żaroodporne, aby klopsy nie przywarły.
fot. Pulpety jak u babci z piekarnika/Adobe Stock, nadin333
Lekkie pulpeciki w sosie pomidorowym dla dzieci
Pulpety w sosie pomidorowym to świetny pomysł na domowy obiad także dla najmłodszych. Są miękkie, lekkostrawne i pełne wartości odżywczych, a delikatny sos pomidorowy niemal zawsze smakuje maluchom!
Składniki:
- 300 g mięsa z indyka albo wieprzowego,
- pół cebuli,
- ząbek czosnku,
- łyżka bułki tartej,
- 100 ml bulionu warzywnego,
- 200 ml passaty,
- pół łyżeczka suszonego oregano,
- pół łyżeczka suszonej bazylii,
- łyżka oleju roślinnego,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju.
- Do miski przełóż mielone mięso razem z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i bułką tartą.
- Całość dopraw solą i pieprzem. Wyrób dłońmi i uformuj niewielkie pulpeciki.
- W rondelku zagotuj bulion. Dodaj passatę, oregano, bazylię, sól i pieprz.
- Włóż do sosu pulpeciki i gotuj całość przez 25-30 minut.
fot. Przepis na pulpety w sosie pomidorowym dla dzieci/Adobe Stock, exclusive-design
Pulpety pomidorowe na zimę do słoika
Najlepszą metodą na przechowanie i zachowanie świeżości jest wekowanie ich w słoikach. To szybki pomysł na obiad, który podasz z ziemniakami i surówką.
- Gorące pulpety przełóż do słoików i wypełnij je możliwie jak najszczelniej.
- Zakręć dokładnie przykrywką tak, aby nie przekręcić wieka.
- Napełnij garnek wodą do połowy i ułóż na dnie bawełnianą, czystą ściereczkę kuchenną.
- Ułóż słoiki tak, aby były niewielkie odstępy - istnieje ryzyko, ze ścianki mogłyby podczas wrzenia obijać się i pęknąć (przykrywka nie powinna być zalana wodą - musi wystawać ponad powierzchnię).
- Zagotuj przez 20 minut.
- Gorące słoiki wyjmij i ustaw na blacie kuchennym wyłożonym ściereczką do góry dnem do ostygnięcia.
Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 13.04.2021.
Zobacz więcej przepisów na pulpety: