Najlepsze pulpety w sosie pomidorowym jak u babci. Smak beztroskiego dzieciństwa gwarantowany

pulpety w sosie pomidorowym jak u babci fot. Adobe Stock, Sea Wave
Pulpety w sosie pomidorowym jak u babci to jedno z tych dań, które przywołują ciepłe wspomnienia domowych obiadów. Miękkie, delikatne kuleczki mięsa zanurzone w aromatycznym, lekko słodkim sosie to prawdziwy klasyk polskiej kuchni. Sekret ich smaku tkwi w prostocie oraz w sposobie przygotowania.
Małgorzata Machnicka / 20.02.2025 07:29
pulpety w sosie pomidorowym jak u babci fot. Adobe Stock, Sea Wave

Aby odtworzyć ten wyjątkowy smak, potrzebujesz kilku podstawowych składników: mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowego), cebuli, bułki namoczonej w mleku, jajka oraz przypraw. Całość formuje się w niewielkie kuleczki i gotuje, dusi lub smaży. Najlepiej jest wcześniej udusić je w aromatycznym bulionie, a dopiero potem w sosie pomidorowym.

Spis treści:

  1. Mini pulpety w sosie pomidorowym
  2. Pulpety w sosie pomidorowym jak u babci
  3. Pulpety w wersji fit
  4. Szybkie pulpety babci w sosie pomidorowym z piekarnika
  5. Lekkie pulpeciki w sosie pomidorowym dla dzieci
  6. Pulpety do słoika na zimę

Przepis na mini pulpety w sosie pomidorowym

Chociaż babcie znane są z przygotowywania dużych porcji, z jej przepisu możesz także przygotować mini klopsiki. Idealnie sprawdzą się jako mięsny dodatek do zupy, a także do sosów i dań obiadowych. Świetnie będą smakować także jako szybki obiad do pracy.

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego,
  • cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • jajko,
  • 2 łyżki tartej bułki,
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
  • pół łyżeczki ostrej papryki w proszku,
  • łyżeczka suszonego oregano,
  • 150 ml bulionu,
  • 300 ml przecieru pomidorowego,
  • natka pietruszki,
  • olej roślinny,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę obierz, drobno posiekaj i wrzuć na rozgrzany olej. Smaż przez 2 minuty. 
  2. Do miski przełóż zmielone mięso, jajko, 2 łyżki tartej bułki, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy - sól, pieprz i słodką paprykę i zrumienioną wcześniej cebulę.
  3. Wyrób masę i uformuj z niej niewielkie pulpety. 
  4. Pulpety wrzuć na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju i obsmaż ze wszystkich stron.
  5. Zalej je gorącym bulion i gotuj przez 10 minut. 
  6. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj pulpety kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dopraw całość ostrą papryką, oregano, solą i pieprzem.
  7. Pulpety w sosie pomidorowym podawaj z posiekaną natką pietruszki. 

mini pulpety w sosie pomidorowym jak u babci przepis

fot. Pulpety w sosie pomidorowym jak u babci/Adobe Stock, ahirao

Przepis na pulpety w sosie pomidorowym jak u babci

Klasyczne pulpety jak u babci doskonale smakują w towarzystwie ziemniaków, kaszy, makaronu, a także ryżu czy chrupiącej kromki chleba. Do sosu dorzuć ulubione zioła (najlepiej świeże). Możesz zamiast przecieru sięgnąć po pomidory z puszki i zredukować je, aby sos zgęstniał.

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego,
  • 1 cebula,
  • 1 marchewka,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki tartej bułki,
  • 100 ml bulionu,
  • 250 ml przecieru pomidorowego,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
  • olej roślinny,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju.  
  2. Do miski przełóż mięso. Dodaj jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, zrumienioną cebulę i dopraw całość solą, pieprzem i słodką papryką.  
  3. Wyrób masę i uformuj z niej niewielkie pulpety. 
  4. Pulpety wrzuć na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju i chwilę przesmaż.
  5. Wlej na patelnię gorący bulion, dodaj przecier pomidorowy, marchewkę startą na małych oczkach gotuj całość przez 20-25 minut. 

pulpety w sosie pomidorowym jak u babci

fot. Przepis na pulpety w sosie pomidorowym jak u babci/Adobe Stock, nadianb

Pulpety babci w sosie pomidorowym w wersji fit

Fit wersję pulpetów przygotujesz z mięsa drobiowego - najlepiej sprawdzi się indyk, choć możesz kombinować także z kurczakiem. Zamiast oleju wybierz oliwę, a dodatek chleba pszennego zastąp tym razowym.

Składniki:

  • 500g mięsa mielonego z indyka,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 kromka chleba razowego,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka oregano,
  • 1 łyżeczka bazylii,
  • 300 ml passaty pomidorowej,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Mięso dopraw solą i pieprzem.
  2. Dodaj rozkłócone jajko i dokładnie wyrób masę.
  3. Kromkę chleba razowego namocz w letniej wodzie, odsącz i przełóż do mięsa.
  4. Całość jeszcze raz wymieszaj i uformuj z niej nieduże pulpety.
  5. Przełóż na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oliwy i smaż przez chwilę.
  6. Pulpety zalej passatą. Dopraw oregano, bazylią i całość gotuj pod przykryciem przez 20 minut.

pulpety w sosie pomidorowym jak u babci fit

fot. Fit pulpety w sosie pomidorowym jak u babci/Adobe Stock, Sławomir Fajer

Szybkie pulpety jak u babci: w sosie pomidorowym z piekarnika

Jeżeli chcesz, aby pulpety były jeszcze bardziej dietetyczne, wystarczy ze zmielonego i doprawionego mięsa uformować pulpety, przełożyć je do żaroodpornego naczynia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 20 minut. W rondelku oddzielnie przygotuj sos pomidorowy na bazie 200 ml passaty z dodatkiem oregano i bazylii. Możesz także od razu zalać całość sosem i zapiec.

Jeśli chodzi o składniki, skorzystaj z proporcji z powyższego przepisu na fit pulpety. Wykorzystaj mięso z indyka, a oliwą z oliwek delikatnie wysmaruj naczynie żaroodporne, aby klopsy nie przywarły.

pulpety w sosie pomidorowym jak u babci z piekarnika

fot. Pulpety jak u babci z piekarnika/Adobe Stock, nadin333

Lekkie pulpeciki w sosie pomidorowym dla dzieci

Pulpety w sosie pomidorowym to świetny pomysł na domowy obiad także dla najmłodszych. Są miękkie, lekkostrawne i pełne wartości odżywczych, a delikatny sos pomidorowy niemal zawsze smakuje maluchom!

Składniki:

  • 300 g mięsa z indyka albo wieprzowego,
  • pół cebuli,
  • ząbek czosnku,
  • łyżka bułki tartej,
  • 100 ml bulionu warzywnego,
  • 200 ml passaty,
  • pół łyżeczka suszonego oregano,
  • pół łyżeczka suszonej bazylii,
  • łyżka oleju roślinnego,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju.
  2. Do miski przełóż mielone mięso razem z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i bułką tartą.
  3. Całość dopraw solą i pieprzem. Wyrób dłońmi i uformuj niewielkie pulpeciki.
  4. W rondelku zagotuj bulion. Dodaj passatę, oregano, bazylię, sól i pieprz.
  5. Włóż do sosu pulpeciki i gotuj całość przez 25-30 minut. 

pulpety w sosie pomidorowym jak u babci dla dzieci

fot. Przepis na pulpety w sosie pomidorowym dla dzieci/Adobe Stock, exclusive-design

Pulpety pomidorowe na zimę do słoika

Najlepszą metodą na przechowanie i zachowanie świeżości jest wekowanie ich w słoikach. To szybki pomysł na obiad, który podasz z ziemniakami i surówką. 

  1. Gorące pulpety przełóż do słoików i wypełnij je możliwie jak najszczelniej.
  2. Zakręć dokładnie przykrywką tak, aby nie przekręcić wieka.
  3. Napełnij garnek wodą do połowy i ułóż na dnie bawełnianą, czystą ściereczkę kuchenną.
  4. Ułóż słoiki tak, aby były niewielkie odstępy - istnieje ryzyko, ze ścianki mogłyby podczas wrzenia obijać się i pęknąć (przykrywka nie powinna być zalana wodą - musi wystawać ponad powierzchnię).
  5. Zagotuj przez 20 minut.
  6. Gorące słoiki wyjmij i ustaw na blacie kuchennym wyłożonym ściereczką do góry dnem do ostygnięcia.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 13.04.2021.

Zobacz więcej przepisów na pulpety:

Redakcja poleca

REKLAMA