- 1 kg tuszki ryby
- po 1 marchewce i pietruszce
- 2 cebule
- liść laurowy
- pieprz mielony i w ziarnach
- 5 dag tartej bułki
- 1 jajko
- 2 łyżki manny
- 2 łyżki masła
- sól
Rybę sprawić, opłukać. Ze skóry, ości, warzyw, cebuli i przypraw ugotować 1 litr wywaru, przecedzić. Mięso ryby zemleć razem z uduszoną na łyżce masła cebulą, dodać jajko, tartą bułkę, mannę, sól i pieprz. Zmoczyć kawałek płótna, posmarować resztą masła, ułożyć masę rybną, zrolować i obwiązać. Klops rybny ułożyć w rynience, zalać gorącym wywarem, gotować na małym ogniu ok. 1 godziny. Wystudzić w wywarze, podawać z sosem.
