Mazurek pomarańczowy - przepis

Czas przygotowania: 60 min

Ilość porcji: 12

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 20 dag cukru
• 1 cukier waniliowy
• 15 dag mąki pszennej
• 5 dag mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Do przełożenia:

• skórka otarta z całej pomarańczy
• sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
• 4 duże pomarańcze
• 3 szklanki cukru
• sok z 2 cytryn
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny

Do dekoracji:

• orzechy laskowe
• plastry i skórka julienne z pomarańczy

Przygotowanie:

1. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj cukier waniliowy. Powoli wsypuj mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę. Połącz z ciastem, lekko mieszając.
2. Wlej ciasto do formy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp.180 st. Piecz około 25 minut.
3. Pomarańcze obierz, usuń białą skórkę, pokrój. Włóż do rondelka, wsyp cukier, dodaj sok pomarańczowy i cytrynowy oraz skórkę pomarańczową. Gotuj chwilę, mieszając. Do masy pomarańczowej dodaj rozpuszczoną w odrobinie wody żelatynę. Wymieszaj.
4. Ostudzony biszkopt przekrój na trzy blaty. Każdy smaruj tężejącą masą pomarańczową. Złóż jeden na drugi. Wierzch udekoruj i wstaw placek do lodówki.