CHŁODNIK: chłodnik z ogórka, chłodnik z pomidorów i inne

Chłodnik przygotowywany na bazie śmietany, kefiru lub maślanki doskonale orzeźwia i syci w upalne dni. Wersje z soczystych warzyw lub owoców skłaniają do eksperymentowania ze smakami. Podawany z dodatkiem jajka na twardo, kluskami lub grzankami jest ciekawym urozmaiceniem każdego menu. Chłodnik z ogórka, chłodnik z pomidorów lub z botwinki – sprawdź nasze przepisy!

Chłodnik z ogórka: przepis

Oto składniki na chłodnik z ogórka:

700 ml kefiru lub maślanki
3 duże ogórki szklarniowe lub gruntowe
duży pęczek szczypiorku
pęczek koperku
łyżka cukru
szczypta soli
szczypta pieprzu

Jak zrobić chłodnik z ogórka?

Do dużego garnka wlewamy kefir lub maślankę. W międzyczasie myjemy ogórki i dokładnie obieramy ze skórki. Szatkujemy w drobną kostkę. Następnie umyty szczypiorek i koperek kroimy i łączymy z resztą składników. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą i odstawiamy do schłodzenia. Tak przygotowany chłodnik najlepiej podawać z młodymi ziemniakami, jajkiem na twardo lub z płatkami chili.

Chłodnik z pomidorów: przepis

Oto składniki chłodnik z pomidorów:

kilogram pomidorów dowolnej odmiany
papryka
ogórek
3 ząbki czosnku
2 łyżki octu
średnia cebula
szczypta kminu
szczypta soli
szczypta pieprzu

Jak zrobić chłodnik z pomidorów?

Pomidory dokładnie myjemy pod bieżącą wodą lub sparzamy skórkę i dokładnie obieramy. Paprykę, pomidory, ogórek i cebulę szatkujemy w drobną kostkę i miksujemy w blenderze. Doprawiamy do smaku. Na koniec przeciskamy czosnek przez praskę i dostosowujemy pikantność. Tak przygotowany chłodnik z pomidorów, inaczej zwany gazpacho, podajemy z dodatkiem kolendry i chrupiących grzanek.

Chłodnik z botwinki: przepis

Oto składniki na chłodnik z botwinki:

pęczek botwinki
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
litr maślanki lub kefiru
szczypta soli
szczypta pieprzu
średni ogórek
2 szklanki wody
2 jajka ugotowane na półtwardo

Jak zrobić chłodnik z botwinki?

Botwinkę myjemy pod bieżąca woda i dokładnie obieramy. Do dużego garnka wlewamy wodę i gotujemy botwinkę do miękkości przez około 20 minut. Po tym czasie wyciągamy ją i pozostawiamy wodę z gotowania. Szatkujemy umyte wcześniej ogórki i botwinkę. Mieszamy razem z posiekanym koperkiem i szczypiorkiem. Całość zalewamy woda z gotowania i dodajemy stopniowo maślankę lub kefir. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Chłodnik schładzamy w lodówce przez noc. Do tak przyrządzonego dania dodajemy połówki jajka.

Zobacz inne książki kucharskie redakcji Polki.pl