Pączki - 20 najpyszniejszych przepisów

Pączki, te tradycyjne, przygotowywane są na bazie ciasta drożdżowego i smażone na głębokim tłuszczu - w wersji staropolskiej głównie na smalcu, jednak w dzisiejszych czasach częściej na oleju rzepakowym.

Klasycznie nadziewane są konfiturą z róży lub wieloowocową marmoladą, ale w cukierniach spotkać można wersje z budyniem, gęstym adwokatem albo czekoladą. Najczęściej polewane są lukrem z dodatkiem skórki pomarańczowej, ale mogę być obficie posypane cukrem pudrem.

Co ciekawe, historia pączków wcale nie sięga książki kucharskiej ze słodkimi wypiekami. Początkowo w ogóle nie były przygotowywane na słodko - w kuchni polskiej pączki miały postać ciasta nadziewanego słoniną. W wersji słodkiej zaczęły występować w XVI wieku.

Poza tradycyjnym przepisem na pączki, istnieje całe mnóstwo alternatywnych przepisów - te pieczone w piekarniku, które mają nieco mniej kalorii, albo te na bazie serków homogenizowanych lub półtłustego sera twarogowego. Jak powinien wyglądać pączek idealny? Puszysty, z jasną obwódką dookoła, która świadczy o tym, że ciasto smażone było na świeżym tłuszczu.

Pączki to, obok drożdżowych oponek i faworków, jedna z głównych pozycji w karnawałowym menu. Najlepiej o tym świadczy fakt, że w Tłusty Czwartek zjadamy ich prawie 100 milionów! Nie przesadzimy, jeśli powiemy, że pączek to jeden z naszych narodowych deserów. Tym bardziej czas zabrać się za gotowanie. Sprawdź nasze przepisy na przepyszne pączki!