Dieta antyrakowa może ochronić przed nowotworami. Jak ją układać?

Czy dieta antyrakowa ma sens? Jak pokazują najnowsze badania, tylko część zachorowań na nowotwór jest uwarunkowana genetycznie. Jak podkreślają naukowcy z MD Anderson Cancer Institute, większość nowotworów związanych jest z czynnikami środowiskowymi, w tym aż 1/3 – ze stosowaną dietą! To pokazuje, że dieta jest tym, co naprawdę może mieć olbrzymi wpływ na zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka.

Spis treści:

1. Dieta antyrakowa: co jeść
2. dr Budwig: dieta antyrakowa
3. Jadłospis diety antyrakowej
4. Dieta antyrakowa – przepisy

Dieta antyrakowa: co jeść

Według raportu Światowego Funduszu Badań nad Rakiem, niemal połowie zachorowań na nowotwór można zapobiec, stosując odpowiednią dietę. Co z tego wynika? Otóż wynika z tego stwierdzenie, że profilaktyka nowotworów opiera się głównie na świadomym wyborze produktów, które na co dzień zjadamy.

Oto wytyczne do układania diety antyrakowej:

• każdego dnia zjadaj 5 porcji niskoskrobiowych warzyw i owoców: 3/4 powinny stanowić warzywa, a 1/4 owoce; przynajmniej połowa tych cennych produktów powinna być zjadana w postaci surowej;
• w większości posiłków powinny znaleźć się pełnoziarniste produkty zbożowe lub/i nasiona roślin strączkowych;
• tłuszcz w diecie powinien pochodzić w znakomitej większości ze źródeł roślinnych;
• żywność pochodzenia roślinnego powinna stanowić nie mniej niż 2/3 diety,
• maksymalnie 1/3 diety powinna składać się z wyselekcjonowanych produktów zwierzęcych, z wykluczeniem czerwonego mięsa.

Produkty polecane w diecie antyrakowej

Warzywa niskoskrobiowe: sałata, ogórek, pomidory, kapusta, brokuły, kalafior, jarmuż, kalarepa, kapusta kiszona, boćwina, papryka, rzepa, szparagi, szpinak, cykoria, seler naciowy, cebula, czosnek, pietruszka, rzodkiewka, por.

Pełnoziarniste produkty zbożowe: pełnoziarniste pieczywo, grube kasze, niełuskany ryż, otręby, naturalne płatki zbożowe, makarony z mąki razowej.

Nasiona roślin strączkowych: groch, fasola, soja, soczewica, bób, ciecierzyca.

Tłuszcz roślinny: olej rzepakowy, lniany, oliwa, orzechy, siemię lniane, ziarna słonecznika i dyni, awokado, kakao, oliwki.

Produkty zwierzęce: ryby morskie, jaja, mleko i przetwory mleczne oraz chude mięso.

Co jest najbardziej antyrakowe?

Najbardziej cenione ze względu na dużą zawartość dobroczynnych i antyrakowych substancji są:

• jeżyny,
• truskawki,
• jagody,
• borówki,
• czarne porzeczki,
• aronia.

Dieta antyrakowa powinna być bogata w antyoksydanty powstrzymujące rozwój wolnych rodników, w witaminy A, C i E oraz w magnez i selen. Antyoksydanty znajdziesz w:

• warzywach strączkowych,
• brokułach,
• czerwonej papryce,
• karczochach,
• dyni,
• marchwi,
• bakłażanach,
• morelach,
• melonach,
• wszystkich ciemnych owocach,
• ziołach i przyprawach (szczególnie w oregano i kurkumie),
• rybach morskich,
• drobiu,
• warzywach o intensywnym zapachu: czosnku, cebuli, porze czy szczypiorku,
• zielonej herbacie.

Czego należy unikać w diecie antyrakowej?

Aby jadłospis miał właściwości antynowotworowe, należy z niego wykluczyć niektóre produkty. Oto najważniejsze z nich:

• żywność wysoko przetworzona,
• potrawy zawierające konserwanty i sztuczne barwniki,
• tłuszcz zwierzęcy,
• wieprzowina (tłuste czerwone mięso zawiera duże ilości kwasów Omega-6 powodujących rozmnażanie się obecnych już w organizmie komórek rakowych),
• wędliny (obfitują w konserwanty, spośród których najgroźniejsze to związki azotowe N-nitrozoaminy),
• sól kuchenna (nie ma żadnych walorów odżywczych i sama w sobie jest konserwantem),
• cukier (jest żywicielem nowotworów okolic przewodu pokarmowego).

dr Budwig: dieta antyrakowa

Dieta dr Budwig nazywana jest dietą nowotworową lub antyrakową dietą dr Budwig. U jej podstaw leży zastosowanie oleju lnianego. Powinien być nieoczyszczony, tłoczony na zimno. Jego ilość w diecie zależy od tego, czy jadłospis ma działać profilaktycznie czy leczniczo i stosuje się go w ilościach od 1 do 8 łyżek dziennie.

Bardzo charakterystycznym elementem diety antyrakowej budwigowej jest przepis na pastę budwigową, która przygotowuje się na bazie chudego białego twarogu oraz oleju lnianego.

Jadłospis diety antyrakowej

Oto przykładowy jadłospis diety antyrakowej na jeden dzień, składający się z pięciu posiłków:

Śniadanie:

• jajecznica z 2 jajek i warzywami (np. pomidor, szczypior, cebula)
• pełnoziarnista kanapka z hummusem, pomidorem i sałatą
• szklanka herbaty zielonej lub herbaty matcha

Drugie śniadanie:

• jabłko lub inny owoc sezonowy
• garść orzechów włoskich lub migdałów

Obiad:

• sałatka z grillowanym kurczakiem, szpinakiem, pomidorem, awokado, i orzechami
• pełnoziarnisty kuskus lub quinoa

Podwieczorek:

• smoothie z jagodami, bananem i mlekiem kokosowym
• kanapka z pieczonym kurczakiem, awokado i pomidorem na pełnoziarnistym chlebie

Kolacja:

• grillowany łosoś z sosem cytrynowo-koperkowym
• kasza jaglana lub brązowy ryż
• pół garści gotowanego brokułu lub fasoli zielonej

Dieta antyrakowa – przepisy

Poniżej kilka przykładów przepisów, które mogłyby znaleźć się w diecie antyrakowej. Można je oczywiście modyfikować, pamiętając o zaleceniach, które omówiliśmy wyżej.

Antynowotworowa sałatka z brokułów, jarmużu i orzechów

Składniki:

• główka brokułów,
• pęczek jarmużu,
• 1/2 szklanki orzechów włoskich,
• 1/4 szklanki oliwy,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• odrobina soli i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Brokuły ugotuj na półmiękko w osolonej wodzie.
2. Jarmuż posiekaj na mniejsze kawałki i blanszuj przez około 2-3 minuty.
3. Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki.
4. Wszystkie składniki wymieszaj w misce, a następnie dodaj oliwę i sok z cytryny.
5. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.

Antynowotworowy koktajl z jagód

Składniki:

• szklanka jagód (świeżych lub mrożonych),
• banan,
• szklanka mleka migdałowego lub innego roślinnego mleka.

Sposób przygotowania:

1. Oczyść jagody i umyj je dokładnie.
2. Obierz banana i pokrój go na mniejsze kawałki.
3. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zblenduj, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
4. Sprawdź smak i dodaj ewentualnie odrobinę miodu, jeśli chcesz, aby koktajl był słodszy.
5. Wlej do szklanki i podaj od razu.

Orzeźwiający napój antynowotworowy

Składniki:

• szklanka zielonej herbaty,
• 6-8 listków mięty,
• pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
• garść czarnych porzeczek lub aronii,
• 4-5 kostek lodu.

Sposób przygotowania:

1. Zaparz zieloną herbatę i odstaw do wystygnięcia.
2. Przelej ją do blendera i wrzuć pozostałe składniki z kostkami lodu włącznie.
3. Całość zblenduj i od razu podawaj.
4. Wypracuj sobie takie proporcje składników, które ci najbardziej będą smakować.

Artykuł pierwotnie opublikowano 20.10.2014 r.

Czytaj także:
Czego nie lubi rak – dekalog antynowotworowy
Zdrowa dieta na 10 dni – jadłospis
Test ryzyka zachorowania na raka