botwinka

Botwinka to zupa z młodych buraków ćwikłowych zbieranych na wiosnę. To również określenie liści buraka. Zupę przygotujesz na korzeniu i liściach z dodatkiem marchewki i wywaru warzywnego lub drobiowego. Zobacz, jak ją zrobić w wersji chłodnika zagęszczonego kwaśną śmietaną!