Zupa krem z dyni

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 1,4 kg miąższu dyni
• cebula
• marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• szklanka soku jabłkowego
• 3 kostki rosołowe
• gałka muszkatołowa
• mielony cynamon
• cukier
• pieprz Cayenne
• groszek ptysiowy
• natka do dekoracji
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i czosnek. Posiekaj. Zeszklij w rondlu na maśle. Dodaj drobno pokrojoną marchewkę i pociętą w kostkę dynię. Zalej sokiem jabłkowym oraz taką ilością wody, aby całkowicie przykryła dynię. Dołóż kostki rosołowe. Zagotuj. Przykryj, zmniejsz płomień i na wolnym ogniu gotuj około 35 minut (aż dynia będzie miękka).
2. Rozgotowane warzywa zmiksuj w wywarze. Dopraw solą, pieprzem czarnym i Cayenne, cynamonem oraz gałką muszkatołową.
3. Gotową zupę podawaj w bulionówkach. Każdą porcję posyp groszkiem ptysiowym oraz listkami natki.