Kurczak gotowany w rosole

Ilość kalorii: 580

Czas przygotowania: 150 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• duży kurczak
• 2 porcje włoszczyzny z małym kawałkiem włoskiej kapusty
• cebula
• 2–3 liście laurowe
• 5–6 ziaren ziela angielskiego
• 8–10 ziaren pieprzu
• 2–3 gałązki świeżego lubczyku (lub łyżka suszonego)
• 3–4 gałązki natki pietruszki
• 1–2 suszone podgrzybki
• 1–2 ząbki czosnku
• 2–3 goździki
• suszony tymianek i estragon
• sól
• 4 torebki ryżu (po 10 dag)

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyj, oczyść, natrzyj tymiankiem i estragonem. Włóż do garnka i zalej zimną wodą (ok. 2,5 l). Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk, pieprz, obrane ząbki czosnku, umyte grzybki i sól do smaku.
2. Gotuj 5 minut. Sitkiem zbierz szumowiny. Włoszczyznę oczyść, pokrój i dodaj do kurczaka. Z cebuli zdejmij zewnętrzne łupiny, opal nad ogniem, naszpikuj goździkami i włóż do garnka. Przykryj, zmniejsz ogień. Gotuj ok. 2 godziny – rosół powinien tylko lekko „mrugać”.
3. Torebki z ryżem ugotuj w osolonej wodzie, osącz, włóż do rosołu i podgrzej. Rosół z ryżem wlej na ogrzane talerze. Kurczaka podziel na porcje i włóż po kawałku do każdej porcji. Posyp natką.