Ziemniaczane bułeczki z mięsem i pieczarkami - przepis

Ilość porcji: 10

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Farsz:

• duże udko z kurczaka
• 2 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 10 małych pieczarek
• 2 łyżki oleju
• 1/4 łyżeczki rozmarynu lub tymianku
• 2 łyżki posiekanej natki
• 1 jajko
• sól
• pieprz

Cia­sto:

• duży ziemniak
• 2,5 dag drożdży
• 200 ml letniej wody
• 40 dag mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki
• soli
• łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1. Udko ugotować w wodzie z listkiem laurowym i zielem. Oddzielić mięso od kości i drobno pokroić.
2. Posiekane pieczarki usmażyć na oleju, dodać mięso, rozmaryn, natkę. Farsz doprawić solą i pieprzem, ostudzić.
3. Ziemniaka ugotować, dobrze odparować. Gorącego rozgnieść widelcem, lekko przestudzić, wymieszać z drożdżami, wodą, solą, cukrem. Dodać mąkę, wyrobić ciasto, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
4. Ciasto podzielić na 10 części. Uformować placuszki, nadziać je farszem i skleić brzegi tworząc paluchy. Ułożyć na blasze, przykryć, odstawić do wyrośnięcia. Posmarować jajkiem rozmieszanym z odrobiną wody. Bułeczki piec ok. 30 min w 200°C.