Pierogi z bobem

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Ciasto na pierogi z bobem:

• 40 dag mąki
• 2 jajka
• 100 ml mleka
• sól

Farsz z bobu:

• 30 dag bobu
• 25 dag szpinaku
• 2 cebule
• 3 łyżki masła
• gałka muszkatołowa
• pieprz

Dodatkowo:

• prażone pestki dyni
• olej z pestek dyni

Przygotowanie:

1. Ze składników zagnieść ciasto. Bób ugotować, obrać, posiekać ze zblanszowanym szpinakiem. Dodać posiekaną i zeszkloną na maśle cebulę, doprawić solą, pieprzem i gałką.
2. Ciasto rozwałkować, wykroić krążki o śr. 7 cm. Na 1/2 ułożyć farsz, przykryć resztą krążków, zlepić okrągłe pierogi. Gotować w osolonej wodzie 2 min od wypłynięcia. Posypać pestkami, polać olejem.