Udziec indyka z gruszkami i cebulą - przepis

Ilość kalorii: 300

Czas przygotowania: 120 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Trudne

Składniki:

• udziec z indyka (ok. 1,2 kg)
• 4 gruszki
• 1,5 kg czerwonej cebuli
• 20 dag brązowego cukru
• 5 dag rodzynek
• 5 dag suszonej żurawiny
• 1/3 szklanki czerwonego octu winnego
• 10 łyżek oleju
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki przyprawy do kurczaka
• mały ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, zepnij szpilkami do pieczenia i owiń sznurkiem kuchennym. Przyprawę do kurczaka wymieszaj z 7 łyżkami oleju i roztartym czosnkiem. Natrzyj mięso, odstaw na noc do lodówki. Cebulę obierz i pokrój w półplasterki. Przesmaż na reszcie oleju, wsyp cukier, smaż, mieszając. Po 5 min dolej ocet, duś cebulę na małym ogniu ok. 20 min, mieszając, aż stanie się szklista. Dodaj rodzynki i żurawinę. Jeśli cebula będzie zbyt gęsta, w czasie duszenia dodaj kilka łyżek wody. Dopraw solą i pieprzem.
2. Udziec z indyka ułóż na blasze i piecz 1,5 godz. (190 st.), co jakiś czas polewając kilkoma łyżkami wody. Gruszki obierz, przekrój na pół, usuń pestki, obsmaż na maśle. Przełóż do naczynia żaroodpornego, w zagłębienia włóż cebulę i piecz 15 min. Gruszki również możesz ułożyć obok mięsa i upiec razem.