Mintaj pieczony z porem: składniki i przepis

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 4 grube, średnie filety z mintaja
• 2 duże pory
• czerwona papryka
• puszka czerwonej fasoli
• puszka białej fasoli
• pęczek koperku
• sok z cytryny
• łyżeczka przyprawy do pieczonej ryby
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• sól
• biały pieprz

Przygotowanie:

1. Filety opłucz (mrożone rozmroź). Skrop sokiem z całej cytryny, odstaw na 20 minut.
2. Warzywa oczyść, paprykę pokrój w małą kostkę, pory w grube plastry. Na patelni rozgrzej oliwę, paprykę smaż ok. minuty, dodaj pory i smaż 3 minuty. Dodaj obie fasole, dopraw przyprawą do ryby, solą i pieprzem.
3. Warzywa przełóż do naczynia do zapiekania, na wierzchu ułóż rybę, posyp posiekanym koperkiem, oprósz solą, pieprzem i obłóż kawałkami masła. Piecz 25 minut w temperaturze 190 stopni.