Sznycel cielęcy z masłem szałwiowym - przepis

Czas przygotowania: 30 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 40 dag udźca cielęcego
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki mąki
• 1–2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz

Dodatki:

• 4 łyżeczki masła
• łyżeczka drobno posiekanej szałwii

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, oczyść z błon i tłuszczu, osusz. Ostrym nożem pokrój w poprzek włókien na 4 sznycle. Włóż je pomiędzy dwie warstwy folii spożywczej i lekko rozgnieć dłonią lub rozbij trzonkiem noża.
2. Czosnek obierz, posiekaj, rozetrzyj ze sporą szczyptą soli i natrzyj sznycle z obu stron. Skrop sokiem z cytryny. Odstaw do lodówki na 15 minut. Obtocz z obu stron w mące.
3. Na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę. Włóż cielęcinę i smaż początkowo na dużym ogniu. Kiedy się zrumienią, zmniejsz ogień i smaż 5–6 minut z obu stron. Patelnię przykryj i ogrzewaj na małym ogniu 3 minuty, by mięso doszło w środku.
4. Na każdym sznyclu ułóż porcję masła utartego z szałwią. Oprósz sznycle świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj z warzywami (np. zielonym groszkiem i pomidorami).