Pierś indyka z owocami - przepis

Czas przygotowania: 40 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 1 duża pierś z indyka
• po 5 dag suszonych fig, moreli, śliwek, rodzynek, orzechów włoskich, migdałów obranych
• 2 szklanki białego wina
• 2-cm kawałek imbiru
• suszony tymianek
• suszona szałwia
• pieprz cayenne
• sól, pieprz
• olej

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, długim nożem zrób szeroką kieszeń, natrzyj solą, pieprzem czarnym, cayenne oraz ziołami. Przykryj i odstaw do lodówki na godzinę.
2. Owoce oraz orzechy zalej winem, odstaw na 20 minut, następnie osącz, zachowując płyn. Imbir obierz, zetrzyj na tarce i dodaj do owoców. Nadziej indyka namoczonymi owocami, zepnij wykałaczkami i delikatnie obwiąż.
3. Tak przygotowaną pierś umieść w wysmarowanym oliwą naczyniu, wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 190 st., podlej alkoholem z owoców i piecz 1,5 godziny, często podlewając wytworzonym sosem. Na 30 minut przed końcem pieczenia, pieczeń z indyka obłóż pozostałymi owocami.