Lekkie i szybkie przekąski z cukinii: idealne na imprezę, prostą kolację albo mały głód między głównymi posiłkami

Cukinia to warzywo, które spokojnie możesz jeść na surowo lub tylko lekko obrobione na patelni czy w piekarniku. Świetnie smakuje w towarzystwie nabiału, sosów jogurtowych oraz chudych mięs. Możesz także przygotować ją w klasycznej panierce albo zrobić z niej frytki. Oto pomysły na przekąski z cukinii!

Spis treści:

1. Roladki z cukinii z serem
2. Frytki z cukinii
3. Placki z cukinii
4. Cukinia grillowana

Przekąski z cukinii na zimno: roladki z serem

Cukinia podzielona na cienkie plasterki idealnie sprawdzi się do przygotowania pysznych i szybkich roladek. Najlepiej smakują na zimno, ale możesz także delikatnie podgrzać cukinię w piekarniku. Taka przekąska będzie doskonałą opcją na imprezę, ale także jako szybka kolacja albo lekki lunch.

Składniki:

• cukinia,
• biały serek kanapkowy,
• papryka czerwona,
• sól i pieprz,
• zioła prowansalskie,
• szczypiorek.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyj, osusz, a następnie pokrój wzdłuż na cienkie plasterki. Każdy z nich z każdej strony otul solą oraz pieprzem i ułóż na płasko.
2. Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę, szczypiorek posiekaj. Warzywa wymieszaj z serkiem, dodaj przyprawy.
3. Rozsmaruj serek na całej długości pasków z cukinii, a następnie zwiń każdy z nich w rulon. Możesz dodatkowo zabezpieczyć je wykałaczką.
4. Odstaw przekąskowe roladki z cukinii na ok. 20 minut, aby smaki dobrze się "przegryzły".

Frytki z cukinii na przekąskę

Cukinia idealnie nadaje się do przygotowania chrupiących frytek. Możesz także wykorzystać marchewkę, pietruszkę albo bataty. Frytki z cukinii możesz upiec w piekarniku albo przygotować w głębokim tłuszczu.

Składniki:

• cukinia,
• jajko,
• bułka tarta,
• sól i pieprz,
• pół łyżeczki rozmarynu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyj, osusz i pokrój w słupki. Nie mogą być zbyt cienkie.
2. W jednej misce rozbełtaj jajko z przyprawami, do drugiej wsyp trochę bułki tartej.
3. Na patelni rozgrzej olej, a kiedy będzie miał już odpowiednią temperaturę, zacznij panierować frytki.
4. Każdy słupek cukinii zamocz najpierw w jajku, potem w bułce, a następnie od razu wrzuć na rozgrzany olej.
5. Smaż kilka minut, aż frytki się zarumienią.
6. Podawaj z domowym ketchupem lub sosem czosnkowym.

Przekąski z cukinii: placki cukiniowe

Placki z cukinii często goszczą na obiadowym stole, ale są też dobrą przekąską na zimno. Są pyszne, sycące, a dodatkowo możesz dowolnie modyfikować przepis, dodają do niego ulubione warzywa czy przyprawy. Placki z cukinii świetnie smakują z kremowym sosem tzatziki albo sosem czosnkowym.

Składniki:

• cukinia,
• cebula,
• ząbek czosnku,
• 100-130 g mąki pszennej,
• jajko,
• sól i pieprz,
• zioła prowansalskie,
• szczypta słodkiej papryki,
• opcjonalnie: garść żółtego tartego sera.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
2. Cukinię umyj, osusz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj pół łyżeczki soli, zamieszaj, a następnie ułóż miskę pod kątem, aby nadmiar wody spłynął. Odstaw cukinię na ok. 15-20 minut.
3. Po tym czasie dokładnie odsącz ją z nadmiaru wody, do miski dodaj jajko, cebulę, czosnek, przyprawy oraz mąkę. Wymieszaj. Gotowe ciasto nie może być zbyt lejące.
4. Jeśli używasz sera żółtego, dodaj go do masy i całość ponownie wymieszaj.
5. Gotowe placki smaż na rozgrzanym oleju kilka minut z każdej strony - muszą się dobrze zarumienić.

Przekąski z cukinii: cukinia grillowana

Grillowaną cukinię możesz przygotować na klasycznym grillu, w opiekaczu z odpowiednimi blaszkami, na patelni grillowej, a także w piekarniku. Najważniejszy jest dobór przypraw. Dobrym pomysłem jest nadzianie ich na długi patyk do szaszłyków.

Składniki:

• cukinia,
• sól i pieprz,
• ulubione przyprawy i zioła grillowe, np. tymianek, rozmaryn, słodka papryka (może być też przyprawa kebab-gyros),
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Wskazówka: cukinia sama w sobie ma neutralny smak, dlatego nie bój się wyrazistych przypraw i ziół.
2. Cukinię umyj, osusz, a następnie pokrój w krążki średniej grubości. Wrzuć je do miski i dodaj olej, a następnie przyprawy.
3. Wszystkie kawałki cukinii dokładnie obtocz w przyprawach, a następnie nabij na patyki do szaszłyków.
4. Tuż przed ugrillowaniem jeszcze raz posyp delikatnie każdy krążek przyprawami z każdej strony (już bez soli i pieprzu), a następnie ułóż na grillu, patelni lub w piekarniku (bezpośrednio na kratce).
5. Grilluj, aż cukinia się zarumieni i pojawią się na niej charakterystyczne paski z grillowania.

Zobacz także inne pomysły na dania z cukinii: