Jeszcze nie jest za późno: zobacz, co można zrobić z dużych patisonów

Co można zrobić z dużych patisonów? Sezon w pełni, a więc warto wykorzystywać zapasy patisonów do przygotowania pysznych dań obiadowych, przekąsek, a także przetworów. Ich delikatny smak doskonale sprawdza się w lekkich potrawach, które zwieńczą końcówkę lata i powitają jesienne chłodne popołudnia.

Spis treści:

1. Faszerowane patisony
2. Zupa-krem z patisonów
3. Patisony marynowane

Co można zrobić z dużych patisonów: faszerowane patisony

Duże patisony idealnie nadają się do faszerowania. Wystarczy wydrążyć je i dodać pyszny, aromatyczny farsz. To idealna propozycja na obiad, kolację albo imprezową przekąskę.

Składniki:

• 6-7 sztuk dużych patisonów,
• 500 g mięsa mielonego (w wersji wege użyj tofu),
• 3-4 papryki w różnych kolorach,
• 2 ząbki czosnku,
• cebula,
• opakowanie pomidorów z puszki,
• ok. 200 g ryżu,
• 150 g tartego sera,
• olej,
• sól i pieprz,
• łyżka oregano
• łyżka bazylii.

Sposób przygotowania:

1. Patisony dokładnie umyj, osusz, a następnie odetnij wierzch.
2. Wydrąż środek, posyp solą i delikatnie natrzyj oliwą.
3. Włóż do piekarnika (180 stopni) na ok. 20 minut razem "z kapeluszami". Patisony muszą zmięknąć.
4. Ryż ugotuj al dente w osolonej wodzie.
5. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
6. Podsmaż na niewielkiej ilości oleju, a następnie dodaj mięso (lub rozdrobnione tofu w wersji wege).
7. Kiedy się już lekko zrumieni, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę oraz wydrążony miąższ z patisonów.
8. Smaż kilka minut, a następnie dodaj pomidory z puszki, zmniejsz ogień i podsmażaj ok. 10 minut.
9. Kiedy warzywa zmiękną, zwiększ ogień i odparuj wodę z pomidorów.
10. Dodaj ugotowany ryż, całość wymieszaj i rozłóż do wydrążonych patisonów.
11. Posyp wierzch serem, przykryj "kapeluszami" z patisonów i włóż ponownie do piekarnika na ok. 10-15 minut.
12. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz do farszu dodać szczyptę chili, pieprz cayenne lub kawałki ostrych papryczek. Smak patisona uzupełnia się z ostrymi, wyraźnymi smakami.

Co zrobić z dużych patisonów: zupa-krem

Patisony mają delikatny smak, ale także strukturę. Dzięki temu idealnie nadają się do blendowania i miksowania. Możesz więc przygotować z nich idealną masę na placki albo kremową, jesienną zupę.

Składniki:

• 1.5 kg patisonów,
• 3 marchewki,
• 2 korzenie pietruszki razem z natką,
• litr bulionu,
• duża cebula,
• łyżka masła,
• łyżeczka kurkumy,
• sól i pieprz,
• szczypta chili (opcjonalnie),
• pestki dyni do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż w rondelku na maśle.
2. Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę oraz pietruszkę.
3. Umyte patisony pokrój i wrzuć do rondelka. Smaż całość przez kilka minut.
4. Zalej warzywa bulionem i gotuj ok. 30-40 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Lekko wystudź zupę, a następnie zblenduj na gładki krem.
6. Ponownie zagotuj i dodaj przyprawy.
7. Podawaj z prażonymi pestkami dyni oraz posiekaną natką pietruszki.

Przetwory z dużych patisonów: patisony marynowane

Marynowane i kiszone patisony to idealna przekąska, dodatek do obiadów, a także element imprezowej deski pyszności. Możesz korzystać z obranych patisonów albo przygotować je ze skórką - wówczas zachowają jeszcze więcej cennych właściwości. To idealny pomysł na to, co zrobić z dużych patisonów.

Składniki:

• 1.5 kg patisonów,
• średnia cebula,
• 3 łyżki soli,
• 60 g cukru,
• 250 ml octu,
• 2 l wody.

Na każdy słoik:

• 2 ząbki czosnku,
• kilka listków laurowych,
• kilka ziarenek ziela angielskiego,
• kilka ziarenek gorczycy.

Sposób przygotowania:

1. Umyte patisony pokrój w plasterki, a cebulę w piórka.
2. Ułóż ciasno w słoikach, wypełniając je do 3/4 objętości.
3. Do każdego słoika oddaj też przyprawy.
4. Przygotuj zalewę. Ocet rozpuść w wodzie, dodaj sól i cukier, a następnie zagotuj.
5. Gorącą zalewę przelej do słoików i zapasteryzuj.
6. Marynowane patisony będą w pełni gotowe po kilkunastu dniach.

Zobacz też patisony przygotowane w innych postaciach: