Sernik z brzoskwiniami i kokosową bezą - przepis

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

Na ciasto:

• 25 dag mąki
• 15 dag wiórków kokosowych
• 3 żółtka ugotowane na twardo
• 1 żółtko surowe
• 5 dag cukru
• 15 dag masła
• 2–3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól

Na masę serową:

• 50 dag mielonego sera
• 20 dag cukru
• 4 jajka
• 1 puszka brzoskwiń
• 1 torebka budyniu waniliowego

Na kokosową bezę:

• 4 białka
• 20 dag cukru
• 10 dag wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Posiekaj z masłem. Dodaj wiórki kokosowe, ugotowane żółtka przetarte przez sito, surowe żółtko, cukier i śmietanę. Składniki połącz i szybko zagnieć ciasto. Zawiń i włóż na 30 minut do lodówki.
2. Zrób masę serową: żółtka utrzyj z cukrem i dodawanym po łyżce serem. Wymieszaj z proszkiem budyniowym i ubitymi na sztywną pianę białkami. Brzoskwinie osącz z zalewy, pokrój na cząstki, dodaj do masy serowej.
3. Tortownicę natłuść, oprósz wiórkami kokosowymi, wyłóż ciastem, formując wysoki brzeg. Napełnij masą serową. Piecz 30–40 minut w temp. 200 stopni.
4. Na bezę: ubij białka z cukrem. Wymieszaj z wiórkami kokosowymi. Wyłóż na podpieczony sernik i piecz jeszcze 30 minut.