Ciasto na chrzciny - 10 wyjątkowych przepisów

Ciasto na chrzciny to, poza tortem, najlepsze dopełnienie tego wyjątkowego, rodzinnego przyjęcia. Wśród nich królują ciasta biszkoptowe - klasyczne lub czekoladowe z pysznym, słodkim kremem.

Na stole doskonale odnajdzie się również uwielbiana przez wszystkich beza Pavlova i serniki - tradycyjne i wiedeńskie z polewą czekoladową lub kajmakową.

Spis treści:

1. Wuzetka
2. Kremówka
3. Beza Pavlova

Przepis na wuzetkę

Składniki na ciasto:

• 8 jajek,
• 200 g drobnego cukru,
• 8 łyżek mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody,
• 4 łyżki kakao.

Składniki na krem:

• 700 ml schłodzonej kremówki,
• 2 łyżeczki żelatyny,
• 5 łyżek cukru pudru.

Składniki na polewę:

• 200 g czekolady deserowej,
• 3 łyżki masła.

Dodatkowo:

• 5 łyżek marmolady np. śliwkowej.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
2. Żółtka utrzyj z cukrem. Białka ubij. Połowę piany dodaj do masy żółtkowej i wymieszaj.
3. Mąkę przesiej do miski i dodaj proszek do pieczenia, kakao i sodę. Połącz z żółtkami i dodaj resztę piany.
4. Ciasto wlej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 25 minut. Gdy ciasto wystygnie, przekrój je na pół.
5. Kremówkę ubij z cukrem pudrem.
6. Żelatynę rozpuść w 6 łyżkach ciepłej wody. Gdy przestygnie, wlej ją do śmietany ciągle mieszając.
7. Śmietanowy krem wyłóż na blat ciasta (odłóż 5 łyżek do przybrania ciasta), spód drugiego posmaruj marmoladą i nałóż na krem. Wstaw do lodówki na 2 godziny.
8. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj masło i mieszaj aż się rozpuści. Gdy polewa nieco przestygnie, polej nią ciasto.
9. Na polewie wyciśnij rozetki z odłożonego kremu. Odstaw ciasto raz jeszcze do lodówki na godzinę.

Przepis na kremówkę

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego,
• 3 szklanki mleka,
• 3 żółtka,
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 1 cukier waniliowy,
• 10 dag cukru pudru,
• 3 łyżki masła.

Sposób przygotowania:

1. Ciasto francuskie podziel na pół. Każdą część cienko rozwałkuj i umieść w foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwaj delikatnie widelcem i piecz przez 15 minut w 190 stopniach C.
2. Do garnka dodaj mleko, masło, cukier waniliowy i cukier puder. Zagotuj co jakiś czas mieszając.
3. Żółtka rozmąć w misce z obiema mąkami i wlej masę do gorącego mleka, ciągle mieszając. Gdy masa zgęstnieje zestaw garnek z ognia. Przestudź, przełóż na blat ciasta i przykryj drugim blatem.
4. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem ciasto na chrzciny oprósz cukrem pudrem.

Przepis na bezę Pavlova

Składniki na bezę:

• 5 białek,
• 220 g cukru,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Składniki na krem:

• 200 ml śmietany kremówki,
• 1 łyżka cukru pudru.

Dodatkowo:

• 500 g malin.

Sposób przygotowania:

1. Białka przełóż do miski i ubij na sztywno. Powoli dodawaj do nich cukier i ubijaj jeszcze przez 3 minuty.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni.
3. Dodaj do białek sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i miksuj jeszcze chwilę.
4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż pianę na blaszkę formując ją w koło o średnicy około 25 cm. Wygładź boki bezy, wewnątrz pozostawiając wgłębienie.
5. Przykręć piekarnik do 120 stopni i piecz bezę przez około 70-75 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw do wystudzenia.
6. Gdy wystygnie, ubij kremówkę z cukrem pudrem.
7. Nałóż krem na bezę i udekoruj malinami. Takie ciasto na chrzciny na pewno zrobi wrażenie na gościach.

Więcej przepisów na ciasta na chrzciny: