Ciasto z borówkami - sprawdzone przepisy na ciasto z budyniem, kruszonką i bez pieczenia

Ciasto z borówkami może występować w wersji klasycznej - przygotujesz je z mąki, oleju, mleka i proszku do pieczenia albo w wersji kruchej, jako letnia tarta. Borówki świetnie nadają się również do wszystkich deserów na zimno - owoce mogą być wymieszane od razu z masą serową albo tylko poukładane na wierzchu.

Spis treści:

1. Ciasto z borówkami z budyniem i kruszonką
2. Ciasto z borówkami bez pieczenia
3. Ciasto z borówkami mrożonymi

Przepis na ciasto z borówkami z budyniem i kruszonką

Do przygotowania ciasta z borówkami przygotuj foremkę o wymiarach 21 cm na 25 cm albo okrągłą o średnicy 23 cm. Pamiętaj, aby do ciasta dodawać zimne masło, wyjęte prosto z lodówki.

Składniki:

• 2500 g borówek,
• 300 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 50 g cukru,
• 150 g masła,
• 1 jajko,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego,
• 400 ml mleka.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza.
2. Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier.
3. Do mąki dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, całe jajko i zagnieć ciasto.
4. Ciasto podziel na 2 nierówne części (większą i mniejszą). Uformuj z nich kule i schowaj do lodówki.
5. Do szklanki wsyp budyń, zalej mlekiem i wymieszaj. Resztę mleka zagotuj.
6. Do gotującego się mleka wlej masę budyniową i mieszaj aż zgęstnieje. Garnek zestaw z ognia.
7. Większą część ciasta wyjmij z lodówki, rozwałkuj i przełóż do foremki.
8. Ciasto podziurkuj z góry widelcem i wstaw do piekarnika na 15 minut.
9. Borówki umyj.
10. Ciasto wyjmij z piekarnika, wyłóż na nie budyń i posyp borówkami. Drugą część ciasta wyjmij z lodówki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach od razu na borówkami.
11. Piecz około 30 minut.
12. Ciasto z borówkami z kruszonką podawaj posypane cukrem pudrem.

Przepis na ciasto z borówkami bez pieczenia (sernik)

Najprostszym i najszybszym ciastem bez pieczenia z borówkami, jest sernik z dobrej jakości sera z wiaderka.

Składniki:

• 800 g twarogu z wiaderka,
• 200 ml śmietanki kremówki,
• 100 g cukru pudru
• 500 g borówek,
• 2 łyżki żelatyny,
• 100 g masła,
• 200 g herbatników.

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki przełóż do foliowego woreczka i rozbij tłuczkiem na drobny pył. Przesyp je do miski i dodaj miękkie masło. Zagnieć ciasto i wyłóż nim spód tortownicy. Całość wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Borówki umyj i rozgnieć widelcem.
3. Twaróg przepuść przez maszynkę do mielenia (najlepiej dwukrotnie). Możesz też kupić gotowy zmielony twaróg w wiaderku.
4. Śmietanę ubij i połącz z twarogiem. Dodaj rozgniecione borówki i cukier.
5. Żelatynę rozpuść w 70 ml gorącej wody i odstaw do przestudzenia.
6. Dodaj do masy serowo-borówkowej i dokładnie wymieszaj. Przełóż do tortownicy i wstaw do lodówki na 3 godziny.
7. Ciasto z borówkami bez pieczenia to idealny deser na gorące, letnie dni.

Przepis na ciasto z borówkami mrożonymi

Do tego przepisu mleko powinno być ciepłe. Pamiętaj również, aby na godzinę przed przygotowywaniem ciasta, wyjąć jajka z lodówki.

Składniki:

• 400 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 300 g borówek,
• 5 jajek,
• 50 g cukru,
• 50 ml oleju,
• 100 ml mleka.

Sposób przygotowania:

1. Borówki wyjmij z zamrażarki na parę godzin przez przygotowywaniem ciasta.
2. Nastaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
3. Mąkę przesiej do miski i dodaj proszek do pieczenia.
4. Białka i żółtka dodaj do miski i ubij z cukrem. Ciągle miksując dodaj olej, a następnie mleko.
5. Czas na mąkę - dodawaj ją po jednej łyżce. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Rozmrożone borówki powinny puścić sok - odlej go i nie dodawaj do ciasta.
7. Formę wysmaruj olejem i przełóż ciasto. Na wierzch poukładaj borówki.
8. Ciasto piecz około 40 minut.
9. Ciasto z borówkami mrożonymi możesz przygotowywać przez cały rok.

fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na ciasta: