Schab pieczony z morelami

Przygotowanie 30 min * pieczenie 1,5 godziny * 1 porcja – ok. 300 kcal

Składniki na 12 porcji:
- ok. 2 kg schabu
- 15 dag suszonych moreli
- 2 łyżki migdałów w płatkach
- 1 cebula
- olej
- 5 dag tartej bułki
- 1 jajko
- natka 
-1 łyżka miodu
- 200 ml bulionu
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:
1. Farsz: Morele umyj, osącz, posiekaj. Płatki migdałów pokrusz. Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju. Wymieszaj z morelami, migdałami, tartą bułką, jajkiem i posiekaną natką pietruszki. Farsz dopraw do smaku solą i pieprzem.

2. Schab opłucz, osusz, rozkrój na płat grubości ok. 1,5 cm, oprósz solą i pieprzem. Wyłóż na niego nadzienie, zwiń, obwiąż nitką. Ułóż w żaroodpornym naczyniu, posmaruj miodem, skrop olejem, podlej częścią bulionu. Piecz ok. 1,5 godziny w 180 st. C, skrapiając co jakiś czas pozostałym bulionem.

3. Krojony na grube plastry schab podawaj z sosem powstałym w czasie pieczenia zagęszczonym łyżeczką mąki.