Serek utrzyj z chrzanem i kremówką. Wymieszaj z posiekanymi jajkami na twardo. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Plastry szynki posmaruj nadzieniem i każdy zwiń w rulonik.
W gorącym bulionie rozpuść żelatynę, ostudź. Do galaretki dodaj wino, sok z cytryny oraz posiekane zioła. Kilka łyżek galaretki wylej na półmisek, zastudź. Na warstwie galaretki ułóż ruloniki szynkowe, posmaruj resztą tężejącej galaretki i odstaw do całkowitego zastudzenia. Udekoruj pomidorkami, kolbami kukurydzy, oliwkami i koperkiem.
