Składniki:
- duży seler korzeniowy
- 3 łodygi selera naciowego
- 2 cebule
- 10 dag sera z niebieską pleśnią
- 3/4 litra bulionu warzywnego
- 2 łyżki śmietanki
- 3 łyżki łuskanych orzechów włoskich
- 2 łyżki masła
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
- Łodygi selera umyj, oczyść z włókien, posiekaj z obraną cebulą. W rondlu rozgrzej masło, włóż cebulę z selerem i smaż 3 min, mieszając. Dodaj obrany i stary na tarce seler korzeniowy. Wlej gorący bulion, dopraw do smaku i gotuj 30 min. Zupę lekko ostudź i zmiksuj.
- Ser pleśniowy pokrój w niewielką kostkę. Zmiksowaną zupę podgrzej. Dodaj ser pleśniowy i podgrzewaj na małym ogniu, aż się roztopi. Dodaj śmietankę i dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Posyp uprażonymi na suchej patelni posiekanymi orzechami włoskimi.
